Consejos para elegir el dulce, crujiente y sabroso maíz delicioso 👍

 

Rico en fibra dietética

El maíz tiene un bajo contenido de grasa y es rico en fibra dietética que ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Se sabe que una mazorca de maíz contiene aproximadamente 10 g de fibra soluble, equivalente a la cantidad en cinco kiwis o siete duraznos. Según un estudio del Centro Médico Baptist de la Universidad de Wake Forest en Estados Unidos, consumir 10 g de fibra soluble al día puede incluso eliminar la grasa visceral. Las semillas de maíz contienen ácidos grasos insaturados, que pueden ayudar a eliminar el colesterol en la sangre. Además, también son ricas en vitamina B, lo que ayuda a combatir la fatiga.

Sin embargo, en el caso de pacientes con diabetes, se debe tener cuidado con su ingesta. Tiene un índice glucémico alto, lo que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. El maíz contiene poca cantidad de aminoácidos esenciales como la lisina y el triptófano, por lo que reemplazar una comida solo con maíz no proporciona suficientes nutrientes. Para complementar esto, es recomendable consumir leche, huevos, etc. La leche es rica en estos dos componentes. La lisina ayuda a que el calcio se absorba bien en el cuerpo, y el triptófano ayuda en la síntesis de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, ayudando a aliviar la depresión. La leche también puede prevenir que la garganta se sienta seca cuando solo se consume maíz.

Si quieres comer maíz delicioso, debes examinar bien su apariencia. Cuando compres maíz con cáscara, elige aquel cuya cáscara sea de un verde brillante, no esté seco y tenga forma ovalada. La espiga de maíz que está marchita y de color marrón oscuro está bien madura, y como las fibras de la espiga están conectadas a cada grano, si las fibras son abundantes, significa que hay muchos granos de maíz.

Cuando elijas maíz con la cáscara pelada, debes escoger aquel con granos gruesos y densamente distribuidos. El maíz que tiene buena elasticidad al presionar la parte del grano y no es duro es más sabroso. Si la cáscara tiene poca humedad y los bordes están secos, es mejor evitarlo, ya que los granos de maíz comienzan a volverse duros.