もちもち香ばしく甘い〜「おいしいトウモロコシ」の選び方のコツ👍

 

食物繊維が豊富です

トウモロコシは脂肪含有量が低いだけでなく、満腹感を高めるのに役立つ食物繊維が豊富です。1つのトウモロコシには約10gの水溶性食物繊維が含まれていると知られています。これはキウイ5個、桃7個に相当する量です。アメリカのウェイクフォレスト大学バプテスト医療センターの研究結果によると、1日に10gの水溶性食物繊維を摂取すると、内臓脂肪の除去効果も得られるとされています。トウモロコシの種子には不飽和脂肪酸が含まれており、血中コレステロールを体外に排出することも可能です。これに加えて、ビタミンBも豊富で、無気力を克服するのに役立ちます。

ただし、糖尿病患者の場合は摂取に注意が必要です。血糖値を早く上げる高GI値の食品です。トウモロコシには必須アミノ酸のリジンとトリプトファンが少ないため、トウモロコシだけの一食に置き換えると栄養素が十分ではありません。これらの必須アミノ酸を補うためには、牛乳や卵などと一緒に摂るのが良いです。牛乳にはこれらの成分が豊富に含まれています。リジンはカルシウムの体内吸収を促進し、トリプトファンは幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの合成を助け、憂鬱感を解消します。牛乳はトウモロコシだけを食べたときに喉の詰まりを防ぐこともできます。

おいしいトウモロコシを食べたいなら、外見をよく観察しなければならない。殻付きのトウモロコシを購入するときは、殻の色が鮮やかな緑色で、乾いておらず、形が楕円形であるものを選ぶべきだ。ひげが縮んでいて黒褐色を帯びているのがよく熟している証拠であり、ひげが一粒一粒からつながって出ているため、ひげが豊かであればあるほど、トウモロコシの粒も多いことになる。

殻が剥かれているトウモロコシを選ぶときは、粒が太くて密に詰まっているものを選びましょう。粒の部分を押したときに弾力があり、硬くないトウモロコシが味が良いです。殻の水分が少なく、縁が乾いている場合は、トウモロコシの粒が硬くなり始めているので避けるのが良いです。