Consistenza croccante, sapore ricco e dolce~ Consigli per scegliere il "delizioso mais"👍

 

Ricco di fibra alimentare

Il mais ha un basso contenuto di grassi ed è ricco di fibre alimentari che aiutano a aumentare la sensazione di sazietà. Si dice che un singolo chicco di mais contenga circa 10 g di fibra solubile, equivalente a cinque kiwi o sette pesche. Secondo uno studio del Baptist Medical Center della Wake Forest University negli Stati Uniti, consumare 10 g di fibra solubile al giorno può anche avere l'effetto di eliminare il grasso viscerale. I semi di mais contengono acidi grassi insaturi, che possono aiutare a eliminare il colesterolo dal sangue. Inoltre, sono ricchi di vitamina B, che aiuta a combattere la stanchezza.

Tuttavia, nei pazienti diabetici bisogna prestare attenzione all'assunzione. Ha un indice glicemico elevato, il che può aumentare rapidamente la glicemia. Il mais contiene poche quantità di aminoacidi essenziali come la lisina e il triptofano, quindi sostituire un pasto solo con mais non fornisce abbastanza nutrienti. Per compensare questa carenza, è consigliabile consumare anche latte, uova e altri alimenti. Il latte è ricco di questi due aminoacidi. La lisina aiuta l'assorbimento del calcio nel corpo, mentre il triptofano favorisce la sintesi della serotonina, chiamata anche ormone della felicità, contribuendo a alleviare la depressione. Il latte può anche prevenire la sensazione di irritazione alla gola che si può verificare mangiando solo mais.

Se vuoi mangiare del delizioso mais, devi osservare attentamente l'aspetto esterno. Quando acquisti del mais con la buccia, devi scegliere quelli con il colore verde vivace della buccia, che non siano secchi e abbiano una forma ovale. I peli devono essere raggrinziti e di colore marrone scuro, il che indica che sono ben maturi, e poiché i peli sono collegati a ogni singolo chicco, più peli ci sono, più chicchi di mais ci sono.

Quando si sceglie il mais con la buccia già rimossa, bisogna optare per quelli con chicchi grandi e ben distribuiti. Il mais che ha una buona elasticità al tatto e non è duro è più gustoso. Se la buccia ha poca umidità e i bordi sono secchi, è meglio evitare, poiché i chicchi di mais stanno iniziando a diventare duri.