弹牙香浓甜蜜~ 选购“美味玉米”的技巧👍

 

富含膳食纤维

玉米脂肪含量低，而且富含有助于增加饱腹感的膳食纤维。据悉，一颗玉米含有约10克的可溶性膳食纤维。这相当于五个猕猴桃或七个桃子。根据美国韦克弗雷斯特大学贝普蒂斯特医学中心的研究结果，摄入每天10克的可溶性膳食纤维可以达到去除内脏脂肪的效果。玉米籽粒中含有不饱和脂肪酸，可以帮助将血液中的胆固醇排出体外。此外，玉米还富含维生素B，有助于战胜无力感。

但是，糖尿病患者在摄取时应注意。玉米的升糖指数较高，可能会迅速提高血糖。由于玉米中缺乏必需氨基酸赖氨酸和色氨酸，因此仅用玉米作为一餐的替代，营养不足。为了补充这些必需氨基酸，建议同时食用牛奶、鸡蛋等。牛奶中富含这两种成分。赖氨酸有助于钙的吸收，色氨酸则被称为幸福激素的血清素的合成，有助于缓解抑郁情绪。牛奶还能防止只吃玉米时喉咙发堵。

如果想吃美味的玉米，就要仔细观察外观。购买带有外壳的玉米时，应选择壳的颜色鲜亮的绿色，且不干燥、呈椭圆形的。须须卷曲且呈黑褐色的是成熟的，须须从每个籽粒连接出来，因此须须繁茂的玉米籽也会更多。

选择壳已经剥开的玉米时，应选择籽粒粗大且排列紧密的。按压籽粒部分时，有弹性且不硬的玉米味道更佳。如果壳上的水分少且边缘干燥，说明玉米籽粒开始变硬，最好避免。