Tips memilih 'Jagung Enak' yang kenyal, gurih, dan manis 👍

 

Kaya serat makanan

Jagung memiliki kandungan lemak yang rendah, serta kaya serat makanan yang membantu meningkatkan rasa kenyang. Satu buah jagung diketahui mengandung sekitar 10g serat makanan larut. Jumlah ini setara dengan lima buah kiwi atau tujuh buah persik. Menurut hasil penelitian dari Pusat Medis Baptist Universitas Wake Forest di Amerika Serikat, mengonsumsi 10g serat makanan larut setiap hari dapat memberikan efek penghapusan lemak visceral. Biji jagung mengandung asam lemak tak jenuh yang dapat membantu mengeluarkan kolesterol dari dalam darah. Selain itu, jagung juga kaya vitamin B yang membantu melawan kelelahan.

Namun, bagi penderita diabetes, harus berhati-hati dalam mengonsumsinya. Indeks glikemiknya tinggi sehingga dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Jagung mengandung sedikit asam amino esensial seperti lisin dan triptofan, sehingga jika hanya mengonsumsi jagung sebagai satu kali makan, nutrisinya tidak cukup. Untuk melengkapi kekurangan ini, sebaiknya mengonsumsi susu, telur, dan lain-lain bersamaan. Kedua zat ini kaya dalam susu. Lisin membantu penyerapan kalsium dalam tubuh, dan triptofan membantu sintesis serotonin yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan, sehingga membantu mengatasi depresi. Susu juga dapat mencegah tenggorokan terasa tersumbat saat hanya mengonsumsi jagung.

Jika Anda ingin makan jagung yang lezat, Anda harus memperhatikan penampilannya dengan baik. Saat membeli jagung yang berkulit, pilihlah yang kulitnya berwarna hijau cerah, tidak kering, dan berbentuk oval. Tongkolnya harus berumbai yang mengerut dan berwarna coklat kehitaman, menandakan jagung sudah matang dengan baik, dan karena tongkol berumbai terhubung dari satu biji ke biji lainnya, semakin banyak berumbai, semakin banyak juga biji jagungnya.

Saat memilih jagung yang kulitnya sudah dikupas, pilihlah yang bijinya besar dan rapat. Jagung yang terasa elastis dan tidak keras saat ditekan bagian bijinya memiliki rasa yang lebih enak. Jika kulitnya kurang berair dan tepinya kering, sebaiknya dihindari karena biji jagung mulai mengeras.