Conseil pour choisir du maïs délicieux, moelleux, savoureux et sucré 👍

 

Riche en fibres alimentaires

Le maïs a une faible teneur en matières grasses et est riche en fibres alimentaires qui aident à augmenter la sensation de satiété. On sait qu’un épi de maïs contient environ 10 g de fibres solubles. Cela équivaut à la quantité contenue dans cinq kiwis ou sept pêches. Selon une étude du Baptist Medical Center de l’Université Wake Forest aux États-Unis, consommer 10 g de fibres solubles par jour peut également avoir pour effet de réduire la graisse viscérale. Les grains de maïs contiennent des acides gras insaturés, ce qui peut aider à éliminer le cholestérol sanguin. De plus, ils sont riches en vitamine B, ce qui peut aider à lutter contre la fatigue.

Cependant, il faut faire attention à la consommation chez les patients diabétiques. L'indice glycémique élevé peut augmenter rapidement la glycémie. Le maïs contient peu d'acides aminés essentiels tels que la lysine et le tryptophane, donc remplacer un repas par du maïs seul ne fournit pas suffisamment de nutriments. La lysine et le tryptophane, qui sont des acides aminés essentiels, sont peu présents. Pour compenser cela, il est conseillé de consommer du lait, des œufs, etc. Le lait est riche en ces deux composants. La lysine facilite l'absorption du calcium par le corps, et le tryptophane aide à synthétiser la sérotonine, souvent appelée hormone du bonheur, ce qui peut aider à soulager la dépression. Le lait peut également prévenir la sensation d'étouffement lorsqu'on ne mange que du maïs.

Si vous souhaitez manger du maïs délicieux, vous devez bien examiner son apparence. Lors de l'achat de maïs avec une enveloppe, choisissez celui dont la couleur de la peau est d'un vert vif, qui n'est pas sec et a une forme ovale. Les soies qui sont rétrécies et de couleur brun foncé indiquent qu'il est bien mûr, et comme les soies sont connectées à chaque grain, plus les soies sont abondantes, plus il y a de grains de maïs.

Lorsque vous choisissez du maïs dont l'enveloppe est déjà enlevée, il faut privilégier ceux dont les grains sont gros et bien serrés. Le maïs dont les grains sont élastiques au toucher et pas trop dur est plus savoureux. Si la peau contient peu d'humidité et que les bords sont secs, cela indique que les grains de maïs commencent à devenir durs, il est donc préférable de l'éviter.