Cuatro beneficios del ajo que contribuyen a prolongar la vida... ¿Qué formas de consumo se deben evitar?

Ajo crudo... realmente no puedo comerlo...

Es mejor comer el ajo crudo para que sea más efectivo.

Bueno... como tengo gastritis... también tuve reflujo esofágico.

De todos modos, creo que optaré por comerlo cocido. Jaja...

Bueno, todos saben lo buenos que son los beneficios del ajo... Espero que lo consuman de la manera que mejor se adapte a ustedes.

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◆…[Foto=Clipart Korea]

El ajo, un ingrediente imprescindible en la cocina coreana. Desde tiempos antiguos, el ajo ha sido llamado "una calamidad que trae cien beneficios". Es un nombre que refleja su único inconveniente, su olor picante, y sus cientos de ventajas. De esta manera, el ajo ha sido reconocido desde la antigüedad no solo por su efectividad en el tratamiento de enfermedades, sino también por sus beneficios para la salud. Hoy, presentamos los beneficios del ajo según el sitio web de salud estadounidense WebMD y los métodos efectivos de consumo de ajo recomendados por hospitales de medicina tradicional coreana que son autóctonos en el país.

¿Qué efectos tiene el ajo?

Ayuda para prevenir el resfriado

Al revisar investigaciones previas, se descubrió que las propiedades antivirales de la ajo inhiben la replicación de las células cuando el virus del resfriado penetra en nuestro cuerpo. Además, un estudio de 2016 mostró que el extracto de ajo envejecido (AGE) también fortalece nuestro sistema inmunológico. El equipo de investigación explicó que las personas que tomaron suplementos de AGE durante tres meses en la temporada de mayor actividad de resfriados y gripe tenían una inmunidad más fuerte contra los resfriados y también menos días de enfermedad.

También es adecuado para bajar la presión arterial

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte, incluyendo infartos y accidentes cerebrovasculares. La hipertensión arterial representa una gran parte de los factores que contribuyen a estas enfermedades.

Según un estudio, se pudo confirmar que los pacientes con hipertensión que toman suplementos de ajo experimentan una reducción significativa en la presión arterial. El equipo de investigación explicó que las personas que tomaron suplementos de ajo tuvieron aproximadamente entre un 16% y un 40% menos de problemas relacionados con el sistema cardiovascular en comparación con el grupo de control que no los tomó. Además, otro estudio también sugirió que el ajo tiene efectos similares a los medicamentos antihipertensivos comunes, pero con menos efectos secundarios.

Mejora de los niveles de colesterol

El ajo es efectivo para reducir el colesterol total y el colesterol LDL (malo). Según un estudio realizado en 2016, las personas que tomaron suplementos de ajo durante más de 2 meses mostraron una disminución de hasta el 10% en los niveles de LDL.

Contribución a la extensión de la vida

El efecto potencial del ajo en la prolongación de la vida aún es difícil de demostrar de inmediato. Sin embargo, considerando los efectos positivos que el consumo de ajo tiene en factores de riesgo principales como la presión arterial, se puede argumentar que el ajo podría contribuir a la extensión de la vida.

Según un estudio realizado en 2019, los ancianos que consumían ajo al menos una vez por semana vivían más tiempo que aquellos que no lo hacían. Además, se observó que tenían una excelente capacidad de defensa contra las enfermedades infecciosas.

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¿Así de buen ajo, cuál es la forma de consumirlo para potenciar sus efectos?

Según los datos de salud del Hospital de Medicina Oriental Jaseong, comer ajo crudo proporciona más nutrientes que cocinarlo. Esto se debe a que al calentar el ajo, la cantidad de 'alicina' disminuye significativamente, y no se puede hablar de los beneficios del ajo sin mencionar esta alicina.

La alicina en el interior del ajo es el principal componente responsable del olor picante del ajo. Tiene varios beneficios para el cuerpo humano, siendo el más destacado su acción antimicrobiana. La alicina penetra en las bacterias, descomponiendo las proteínas que las componen, y suprime la reproducción de patógenos como la tuberculosis, la fiebre tifoidea y la bacteria Helicobacter pylori.

Cuando se combina con alicina y vitamina B1 en el interior del cuerpo, se transforma en una sustancia llamada alitiamina. La alitiamina actúa de manera similar a la vitamina B1, pero se absorbe mejor en el cuerpo, permanece en la sangre durante más tiempo, ayuda a recuperar la energía y facilita el metabolismo. Además, la alicina dilata los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y también es beneficiosa para la salud cardiovascular.

Para maximizar los efectos del allicin, es mejor comerlo crudo en lugar de cocinarlo. Por ejemplo, como cuando se come ajo crudo junto con carne y ensalada. El ajo crudo es efectivo para mejorar la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la presión arterial y el colesterol en la sangre, y ayuda a la salud cardiovascular.

Sin embargo, el ajo crudo no es recomendable para las personas con reflujo gastroesofágico, ya que puede causar ardor y irritar el sistema digestivo. Si tienes un estómago débil, se recomienda reemplazarlo por ajo cocido para evitar la irritación del aparato digestivo.

Kim Hye-in (phoenix@joseilbo.com)

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