Les bienfaits de l'ail qui contribuent à prolonger la vie : 4 conseils d'alimentation à éviter ?

Ail cru... je ne peux vraiment pas le manger...

L'ail doit être consommé cru pour être plus efficace.

Eh bien... comme j'ai une gastrite... j'ai aussi eu un reflux gastro-œsophagien...

Je vais quand même opter pour la cuisson. Haha...

De toute façon, tout le monde connaît les bienfaits de l'ail... J'espère que vous en prendrez soin en suivant la méthode qui vous convient le mieux~

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◆…[Photo=Clipart Korea]

L'ail, un ingrédient incontournable de la cuisine coréenne. Depuis longtemps, l'ail est appelé « un seul inconvénient pour cent avantages ». Son seul défaut est son odeur piquante, mais il est renommé pour ses innombrables bienfaits. Ainsi, l'ail est reconnu depuis longtemps non seulement pour ses effets contre les maladies, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, nous présentons les vertus de l'ail selon le site de santé américain WebMD, ainsi que les méthodes efficaces de consommation d'ail recommandées par des hôpitaux de médecine traditionnelle coréenne.

Quels sont les effets de l'ail ?

Aide à la prévention du rhume

En examinant les recherches antérieures, il a été découvert que les propriétés antivirales de l'ail empêchent le virus du rhume de pénétrer dans notre corps en empêchant la réplication des cellules. De plus, une étude de 2016 a montré que l'extrait d'ail vieilli (AGE) renforçait également le système immunitaire de notre corps. L'équipe de recherche a expliqué que les personnes ayant pris un supplément d'AGE pendant trois mois pendant la saison où le rhume et la grippe sont très actifs avaient une immunité plus forte contre le rhume et avaient également moins de jours d'absence.

Idéal pour faire baisser la tension artérielle

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les maladies cardiovasculaires, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, sont l'une des principales causes de mortalité. L'hypertension artérielle représente une grande partie des facteurs de risque de ces maladies.

Selon une étude, il a été constaté que la prise de suppléments d'ail chez les patients hypertendus entraîne une réduction significative de la pression artérielle. L'équipe de recherche a expliqué que le nombre de personnes ayant développé des problèmes cardiovasculaires était réduit d'environ 16 à 40 % chez celles ayant consommé des suppléments d'ail par rapport au groupe témoin. De plus, une autre étude a également suggéré que l'ail est aussi efficace que les médicaments antihypertenseurs classiques, mais avec moins d'effets secondaires.

Amélioration du taux de cholestérol

L'ail est efficace pour réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Selon une étude menée en 2016, les personnes ayant pris des suppléments d'ail pendant plus de deux mois ont vu leur taux de LDL diminuer jusqu'à 10 %.

Contribution à l'extension de la vie

Les effets potentiels de l'ail sur la prolongation de la vie sont difficiles à prouver immédiatement. Cependant, en tenant compte de l'impact positif de la consommation d'ail sur des facteurs de risque majeurs tels que la pression artérielle, il est raisonnable de penser que l'ail pourrait contribuer à l'allongement de la vie.

Une étude menée en 2019 a révélé que les personnes âgées qui consommaient de l'ail au moins une fois par semaine vivaient plus longtemps que celles qui n'en consommaient pas. De plus, il a été démontré que l'ail offrait une excellente protection contre les maladies infectieuses.

◆…[Photo=Clipart Korea]

Comment consommer cette excellente ail pour maximiser ses effets ?

Selon les données de santé de l'hôpital de médecine orientale Jaseng, il est possible d'obtenir plus de nutriments en consommant de l'ail cru plutôt que cuit. En chauffant l'ail, la teneur en 'allicine' diminue considérablement, et cette allicine est essentielle lorsqu'on parle des bienfaits de l'ail.

L'allycine contenue dans l'ail est le principal composant responsable de son odeur piquante. Elle possède plusieurs bienfaits pour le corps humain, notamment une action antibactérienne. L'allycine pénètre dans les bactéries, décompose les protéines qui les composent, et inhibe la reproduction de germes tels que la tuberculose, la typhoïde et Helicobacter pylori.

Lorsqu'il se lie à la fois à l'ail et à la vitamine B1 dans le corps, il se transforme en une substance appelée 'alithiamine'. L'alithiamine agit de manière similaire à la vitamine B1, mais est mieux absorbée par le corps, reste longtemps dans le sang, ce qui aide à la récupération de la force et favorise le métabolisme. De plus, l'ailitine dilate les vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression artérielle, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.

Pour maximiser les effets de cet ail, il est préférable de le consommer tel quel plutôt que de le cuisiner. Par exemple, comme la façon de manger de l'ail cru avec de la viande et des légumes en feuille. L'ail cru est efficace pour améliorer l'inflammation, renforcer le système immunitaire, réduire la pression artérielle et le cholestérol sanguin, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire.

Cependant, l'ail cru n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien. Il peut provoquer des brûlures d'estomac et irriter le système digestif. Si vous avez l'estomac sensible, il est conseillé de le remplacer par de l'ail cuit afin d'éviter d'irriter le système digestif.

Kim Hye-in (phoenix@joseilbo.com)

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