寿命延長にも寄与するニンニクの効能4つ…避けるべき摂取法は？

生ニンニク...本当に食べられない...

にんにくは生で食べる方が効果的ですね。

まあ、胃炎があるからね...逆流性食道炎もあったことがあるし。

私はやはり焼いて食べることにします。ハハ...

とにかく、ニンニクの効果が良いことは皆さんご存知ですよね... ご自身に合った摂取方法でしっかりと摂ることをお勧めします〜

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◆…[写真=クリップアートコリア]

ニンニクは韓国料理に欠かせない食材です。ニンニクは昔から「一害百利（いちがいひゃくり）」と呼ばれてきました。辛い匂いという一つの欠点と百の利点による名前です。このようにニンニクは古くから疾病に効果があるだけでなく、健康にも良いと認められてきました。今日はアメリカの健康専門サイトWebMDが明らかにしたニンニクの効能と、国内の自生漢方病院が紹介するニンニクの効果的な摂取法を紹介します。

ニンニクにはどのような効果がありますか？

風邪予防に役立つ

先行研究を調べると、ニンニクに含まれる抗ウイルス特性が風邪ウイルスが私たちの体に侵入する際に細胞の複製を妨げることがわかった。また、2016年の研究では、熟成ニンニク抽出物（AGE）が私たちの免疫システムを強化することも明らかになった。研究チームは、風邪やインフルエンザが最も活発な季節に3ヶ月間AGEサプリメントを摂取した人々は風邪の免疫力がより強く、欠席日数も少なかったと説明した。

血圧を下げるのに適している

世界保健機関（WHO）によると、心血管疾患は心臓発作や脳卒中を含めて最も多い死亡原因の一つです。高血圧はこれらの疾患を引き起こす主要な要因の一つです。

ある研究によると、高血圧患者がニンニクサプリメントを摂取すると血圧が有意に低下することが確認された。研究チームは、ニンニクサプリメントを摂取した人々は心血管関連の問題が起こる割合がそうでない対照群より約16〜40％減少したと説明した。さらに、別の研究では、ニンニクは一般的な血圧薬と効果は似ているが、副作用は少ないとの意見も出ている。

コレステロール値の改善

ニンニクは総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールを下げる効果があります。2016年に行われた研究によると、2か月以上ニンニクサプリメントを摂取した人々はLDL値が最大で10％減少したことが示されました。

寿命延長に寄与

ニンニクが寿命延長に与える潜在的な効果を今すぐ証明するのは難しい。しかし、血圧などの主要なリスク要因にニンニクを摂取したときに得られる良い影響を考慮すると、ニンニクが寿命延長に寄与できるという論理は妥当だと考えられる。

2019年に行われた研究によると、週に少なくとも一度ニンニクを摂取した高齢者は、そうでない高齢者よりも長生きしていることがわかった。また、感染症に対する防御効果も優れていることが示された。

◆…[写真=クリップアートコリア]

このように良いニンニク、効果を高める摂取法は？

自己生薬院の健康資料によると、ニンニクは火を通して食べるよりも生で食べる方がより多くの栄養素を得られる。ニンニクに熱を加えると「アリシン」の含有量が大幅に減少するためであり、ニンニクの効能を語る際にはこのアリシンを除いて話すことはできない。

ニンニクのアリシンは、ニンニクの刺激的な匂いの主成分です。人体に有益なさまざまな効能を持ち、代表的なものは抗菌作用です。アリシンは細菌の中に浸透し、細菌を構成するタンパク質を分解し、結核、腸チフス、ヘリコバクター菌などの病原菌の繁殖を抑制します。

また、体内でアリシンとビタミンB1が結合すると、「アリチアミン」という物質に変わります。アリチアミンはビタミンB1と同様の作用をしますが、より体に吸収されやすく、血液中に長く留まることで体力回復に役立ち、新陳代謝を円滑にします。さらに、アリシンは血管を拡張し血圧を下げる作用もあり、心血管の健康にも良いです。

このようなニンニクの効果を最大限に引き出すためには、調理して食べるよりもできるだけそのまま食べる方が良い。例えば、肉とサンチュを食べるときに生のニンニクを食べる方法のようにだ。生のニンニクは炎症改善に効果があり、免疫力を高め、血圧や血中コレステロールを下げて心血管の健康に役立つ。

ただし、生のニンニクは逆流性食道炎の人には良くないです。胸やけを引き起こし、消化器官を刺激するためです。普段から胃が弱い場合は、消化器官の刺激を避けるために火を通したニンニクに置き換えて摂取する方法を選ぶことをおすすめします。

キム・ヘイン (phoenix@joseilbo.com)

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