¿Solo en pasta? También en fideos picantes y ramen, añadí tomate... ¿Un cambio así?

¿La razón inesperada por la que el tomate realza el sabor de los alimentos?

Aunque tengo un coche personal, al agregar tomate a la comida siento que el sabor mejora. ¿Por qué será? Porque el tomate contiene glutamato, que es el principal componente de los condimentos. Es el ingrediente que da sabor a los platos. La razón por la que en Occidente se ha utilizado el tomate durante mucho tiempo como ingrediente en varias recetas es por su efecto de realzar el sabor. En nuestro país, también se ha utilizado el glutamato abundante en anchoas y kelp para mejorar el sabor de los platos. Especialmente, el tomate es uno de los mejores alimentos saludables, por lo que se puede obtener un doble beneficio.

Cuando se cocina, los nutrientes del tomate aumentan... ¿Por qué?

Muchos vegetales y frutas pierden nutrientes cuando se calientan. Sin embargo, los tomates, incluso después de ser cocidos, apenas pierden nutrientes y en realidad se concentran. Según el Centro Nacional de Información sobre el Cáncer, los tomates procesados tienen un efecto anticancerígeno mayor que los crudos.

El componente clave, el licopeno, se encuentra en mayor cantidad en los tomates maduros, y los productos procesados de tomate se elaboran con tomates maduros. La mayor cantidad de licopeno se encuentra en la pasta de tomate, con 55.5 mg por cada 100 g, seguida por la salsa de tomate, la ketchup de tomate, el puré de tomate (que es tomate triturado y filtrado para concentrarlo), la salsa para espaguetis, el jugo de tomate y los tomates frescos en orden.

Al agregar aceite de sésamo y tomate a los fideos mezclados... se incrementa aún más el licopeno.

El componente principal del tomate es el licopeno, una sustancia que le da su color rojo. Tiene la función de eliminar los radicales libres, que aceleran el envejecimiento y dañan el ADN en el cuerpo. Por eso, el tomate ayuda a retrasar el envejecimiento de las células en el cuerpo. El licopeno se activa aún más cuando se combina con aceite. Si se añaden aceite de sésamo y tomates a los fideos mezclados, se intensifica el sabor y aumenta la cantidad de licopeno. Aunque es un alimento hecho con harina, agregar otros vegetales como pepino puede reducir estas desventajas.

Incluso en los fideos instantáneos, tomate... Control de la elevación de la glucosa en sangre causada por los carbohidratos

Cada vez más personas están agregando tomate a sus fideos instantáneos. Los fideos contienen condiciones que activan el licopeno del tomate. Sin embargo, también contienen carbohidratos fritos en aceite. Los tomates, que son ricos en fibra dietética, ayudan a reducir el aumento de azúcar en la sangre causado por el consumo de fideos. Los tomates cherry contienen más hierro, calcio, zinc y fibra dietética que los tomates comunes, y su vitamina A es más del doble. Aproveche el tomate en diversos platos de fideos. Aunque puede ser una opción que no todos aprueban, desde el punto de vista nutricional, es de gran ayuda.