¡Natto (alimento saludable)!

 

 

El natto es un alimento fermentado tradicional japonés, hecho fermentando soja. Este alimento tiene un olor característico y un sabor delicado, por lo que se sabe que requiere un gusto especial para algunas personas. Es similar al chungkukjang, pero su olor es más suave y, al no ser cocido, se puede consumir con microorganismos vivos, lo cual es beneficioso.

 

Mezcla la yema de huevo con aceite de sésamo o aceite de perilla, añade un poco de salsa de soja y mézclalo con arroz caliente, ¡y en un instante tendrás un plato listo!

A mi hijo también le encanta realmente.

 

El natto se puede hacer fácilmente con un cultivo de inicio y soja. Preparar una semana de natto y guardarlo en el refrigerador para comer es realmente bueno.

 

Las habas deben remojarse durante 12 horas y luego cocerse al vapor hasta que estén completamente blandas... casi sin sentir la textura... (Durante el proceso de fermentación, el agua se evapora y se vuelven un poco más duras).

 

Seca ligeramente los frijoles en el aire para que pierdan humedad... luego mezcla con el hongo de fermentación o con el natto que ya has preparado previamente.

 

Se guarda en un lugar cálido durante aproximadamente un día. ¡Listo!

 

En invierno, con el ondol, es realmente conveniente, porque si lo cubres con una manta, se calienta automáticamente.

 

Por sus efectos

1. Proteínas: El natto contiene una gran cantidad de proteínas vegetales de alta calidad. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la reparación de tejidos, y apoyan diversas funciones del cuerpo.

2. Vitamina K2: El natto es rico en vitamina K2. La vitamina K2 desempeña un papel importante en el metabolismo del calcio y puede ayudar a la salud ósea y cardiovascular.

3. Probióticos: debido al proceso de fermentación del natto, se forman bacterias probióticas (microorganismos beneficiosos para el intestino). Estas bacterias pueden apoyar la salud digestiva y mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal.

4. Fibra dietética: el natto contiene fibra dietética que ayuda a la digestión y puede prevenir el estreñimiento.

5. Acción antioxidante: El natto también contiene sustancias antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño celular y aliviar la inflamación.

6. Salud cardiovascular: La vitamina K2 y los probióticos pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular.

7. Prevención de la osteoporosis: La interacción entre la vitamina K2 y el calcio puede apoyar la salud ósea y ayudar en la prevención de la osteoporosis.

8. Prevención de la coagulación de la sangre: La agua fría puede ayudar a prevenir la coagulación de la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.