(Nourriture saine) Natto!

 

 

Le nattō est un aliment fermenté traditionnel japonais, fabriqué en fermentant des soja. Ce plat a une odeur caractéristique et un goût subtil, ce qui en fait un aliment qui nécessite une préférence particulière pour certains. Il ressemble au chungkukjang, mais son odeur est plus douce, et comme il est consommé sans chauffage, il permet d'ingérer des bactéries vivantes, ce qui est avantageux.

 

Mélangez le jaune d'œuf avec de l'huile de perilla ou de l'huile de sésame, ajoutez un peu de sauce soja, puis mélangez avec du riz chaud. C'est un plat complet en un rien de temps.

Mon enfant l'aime vraiment aussi..

 

Le natto peut être facilement préparé par n'importe qui s'il dispose d'une culture de départ et de soja. En en préparant une semaine à l'avance et en le conservant au réfrigérateur, c'est vraiment délicieux.

 

Il faut faire tremper les haricots pendant 12 heures puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, presque sans sensation de texture... (Pendant le processus de fermentation, l'humidité s'évapore et ils deviennent un peu plus fermes.)

 

Laissez sécher légèrement les fèves de soja véritables à l'air pour évaporer l'humidité, puis mélangez avec la culture de départ ou le natto déjà préparé.

 

Il est conservé dans un endroit chaud pendant environ un jour. C'est terminé !

 

En hiver, il y a le ondol, ce qui le rend vraiment pratique. Si vous couvrez la couverture, il se prépare tout seul.

 

En termes d'efficacité

1. Protéines : Le natto est riche en protéines végétales de haute qualité. Les protéines sont nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus, ainsi qu'au soutien de diverses fonctions du corps.

2. Vitamine K2 : Le natto est riche en vitamine K2. La vitamine K2 joue un rôle essentiel dans le métabolisme du calcium et peut contribuer à la santé des os et du système cardiovasculaire.

3. Probiotiques : en raison du processus de fermentation du natto, des bactéries probiotiques (bactéries intestinales bénéfiques) se forment. Ces bactéries peuvent soutenir la santé digestive et améliorer l'équilibre de la flore intestinale.

4. Fibres alimentaires : Le natto contient des fibres alimentaires qui aident à la digestion et peuvent prévenir la constipation.

5. Action antioxydante : Le natto contient également des substances antioxydantes, ce qui peut aider à réduire les dommages cellulaires et à atténuer l'inflammation.

6. Santé cardiovasculaire : la vitamine K2 et les probiotiques peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire.

7. Prévention de l'ostéoporose : l'interaction entre la vitamine K2 et le calcium soutient la santé osseuse et peut aider à prévenir l'ostéoporose.

8. Prévention de la coagulation sanguine : le concombre d'eau peut aider à prévenir la coagulation sanguine et réduire le risque de maladies cardiaques.