(건강식) 낫또!

 

 

낫또는 일본의 전통적인 발효식품으로, 대두콩을 발효시켜 만든 음식입니다. 이 음식은 특유의 냄새와 미묘한 맛을 가지고 있어 일부 사람들에게는 특별한 취향이 필요한 음식으로 알려져 있습니다.청국장과 비슷한데 냄새는 좀더 부드럽고 열을 가하지 않고 섭취하기 때문에 살아있는 균을 섭취할 수 있어서 좋아요. 

 

계란노른자와 들기름이나 참기름을 넣고 간장 조금넣고 뜨끈한 밥과 비벼먹으면 한그릇 뚝딱입니다.

우리 아이도 정말 좋아해요..

 

낫또는 종균과 콩이 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있어요. 1주일치 만들어놓고 냉장해서 먹으면 정말 좋아요.

 

콩을 12시간 불려서 푹 쪄야합니다. 거의 식감이 안느껴질정도로..(발효과정중에 수분이 날라가는지 조금 단단해지더라구요.)

 

찐 콩을 수분이 날라가게 공기중에 살짝 말려주고..종균이나 기존에 만들어둔 낫또를 섞어줍니다..

 

따듯한곳에 하루정도 보관합니다. 완성!

 

겨울에는 온돌이있으니 정말 편리하게 만들수 있어요 이불 덮어 두면 알아서 만들어지니까요.

 

효능으로는

1. 단백질: 낫또는 높은 품질의 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질은 성장과 조직 수리에 필요하며, 신체의 다양한 기능을 지원합니다.

2. 비타민 K2: 낫또는 비타민 K2를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 K2는 칼슘 대사에 중요한 역할을 하며, 뼈 건강과 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 프로바이오틱스: 낫또의 발효과정으로 인해 프로바이오틱스 균(유용한 장내세균)이 형성됩니다. 이러한 균은 소화기 건강을 지원하고, 장 내 미생물 균형을 개선할 수 있습니다.

4. 식이섬유: 낫또는 식이섬유를 함유하고 있어 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 항산화 작용: 낫또는 항산화 물질도 함유되어 있어, 세포 손상을 줄이고 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 심혈관 건강: 비타민 K2와 프로바이오틱스는 심혈관 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 골다공증 예방: 비타민 K2와 칼슘의 상호작용은 뼈건강을 지원하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

8. 혈액응고 방지: 물냉이는 혈액응고를 예방하는데 도움을 줄 수 있으며, 심장질환 위험을 감소시킬 수 있습니다.