( makanan sehat) Natto!

 

 

Natto adalah makanan fermentasi tradisional Jepang yang dibuat dengan fermentasi kedelai. Makanan ini memiliki aroma khas dan rasa yang halus, sehingga dikenal sebagai makanan yang membutuhkan selera khusus bagi sebagian orang. Mirip dengan cheonggukjang, tetapi aromanya lebih lembut dan karena dikonsumsi tanpa dipanaskan, kita bisa mendapatkan bakteri hidup di dalamnya, jadi disukai.

 

Campurkan kuning telur dengan minyak biji wijen atau minyak wijen, tambahkan sedikit kecap, lalu campurkan dengan nasi hangat. Langsung habiskan satu mangkuk.

Anak saya juga sangat menyukainya..

 

Natto dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja jika ada starter dan kedelai. Membuat cukup untuk satu minggu dan menyimpannya di lemari es untuk dikonsumsi sangatlah baik.

 

Kacang harus direndam selama 12 jam lalu dikukus hingga matang. Hampir tidak terasa teksturnya.. (selama proses fermentasi, airnya menguap sehingga sedikit menjadi keras.)

 

Kacang kedelai asli dikeringkan sedikit di udara agar kelembapannya hilang.. lalu dicampurkan dengan kultur jamur atau natto yang sudah dibuat sebelumnya..

 

Simpan di tempat yang hangat selama satu hari. Selesai!

 

Di musim dingin, karena ada ondol, sangat nyaman dibuat. Jika menutup selimut, itu akan terbentuk secara otomatis.

 

Dari segi manfaat

1. Protein: Natto mengandung banyak protein nabati berkualitas tinggi. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan, serta mendukung berbagai fungsi tubuh.

2. Vitamin K2: Natto kaya akan vitamin K2. Vitamin K2 berperan penting dalam metabolisme kalsium dan dapat membantu kesehatan tulang serta kesehatan kardiovaskular.

3. Probiotik: Melalui proses fermentasi natto, bakteri probiotik (bakteri usus yang bermanfaat) terbentuk. Bakteri ini dapat mendukung kesehatan pencernaan dan meningkatkan keseimbangan mikroorganisme di dalam usus.

4. Serat makanan: Natto mengandung serat makanan yang membantu pencernaan dan dapat membantu mencegah sembelit.

5. Aktivitas antioksidan: Natto juga mengandung zat antioksidan, yang dapat membantu mengurangi kerusakan sel dan meredakan peradangan.

6. Kesehatan kardiovaskular: Vitamin K2 dan probiotik dapat membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular.

7. Pencegahan osteoporosis: Interaksi antara vitamin K2 dan kalsium dapat mendukung kesehatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis.

8. Penghambat pembekuan darah: Air dingin dapat membantu mencegah pembekuan darah dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.