(Nutrizione sana) Natto!

 

 

Il nattō è un alimento fermentato tradizionale giapponese, preparato fermentando i semi di soia. Questo alimento ha un odore caratteristico e un sapore delicato, ed è noto per essere un alimento che richiede un gusto particolare per alcune persone. È simile alla cheonggukjang, ma ha un odore più delicato e, poiché viene consumato senza riscaldarlo, permette di assumere i batteri vivi, il che è positivo.

 

Mescolare il tuorlo d'uovo con olio di perilla o olio di sesamo, aggiungere un po' di salsa di soia e mescolare con riso caldo, e si mangia in un solo piatto.

Anche il mio bambino lo adora davvero..

 

Il natto può essere facilmente preparato da chiunque, basta avere il fermento e i fagioli di soia. Preparandone una settimana di scorta e conservandolo in frigorifero, è davvero ottimo da gustare.

 

Deve essere immerso nei fagioli per 12 ore e poi cotto a vapore fino a renderli morbidi. Quasi senza sentirne la consistenza... (Durante il processo di fermentazione, l'umidità evapora e diventano un po' più duri.)

 

Lasciate asciugare leggermente i fagioli di soia crudi nell'aria per far evaporare l'umidità, quindi mescolateli con il fermento o con il natto già preparato.

 

Si conserva in un luogo caldo per circa un giorno. Completato!

 

In inverno, grazie al riscaldamento tradizionale coreano chiamato ondol, è davvero comodo da usare. Basta coprirsi con una coperta e si riscalda automaticamente.

 

Per quanto riguarda l'efficacia

1. Proteine: Il natto è ricco di proteine vegetali di alta qualità. Le proteine sono necessarie per la crescita e la riparazione dei tessuti, e supportano le varie funzioni del corpo.

2. Vitamina K2: Il natto è ricco di vitamina K2. La vitamina K2 svolge un ruolo importante nel metabolismo del calcio e può contribuire alla salute delle ossa e del sistema cardiovascolare.

3. Probiotici: il processo di fermentazione del natto favorisce la formazione di batteri probiotici (batteri benefici per l'intestino). Questi batteri possono supportare la salute digestiva e migliorare l'equilibrio della flora intestinale.

4. Fibra alimentare: il natto contiene fibra alimentare che aiuta la digestione e può contribuire a prevenire la stitichezza.

5. Azione antiossidante: il natto contiene anche sostanze antiossidanti, che possono aiutare a ridurre i danni cellulari e alleviare l'infiammazione.

6. Salute cardiovascolare: la vitamina K2 e i probiotici possono aiutare a migliorare la salute cardiovascolare.

7. Prevenzione dell'osteoporosi: l'interazione tra vitamina K2 e calcio può supportare la salute delle ossa e contribuire alla prevenzione dell'osteoporosi.

8. Prevenzione della coagulazione del sangue: il watercress può aiutare a prevenire la coagulazione del sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache.