Garbanzos, un superalimento… incluso para algunas personas, son peligrosos

Los garbanzos son ricos en calcio y magnesio, lo que les ha valido el apodo de "superalimento". Además, son bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente complemento para cualquier dieta. Sin embargo, incluso considerándose un alimento saludable, hay algunas precauciones que se deben tener en cuenta al consumirlos.

 

 

De hecho, según un equipo de investigación del King's College de Londres, las personas que consumieron alimentos con harina de garbanzo experimentaron una reducción del 40 % en los niveles de azúcar en sangre en comparación con quienes consumieron pan común. En comparación con otras legumbres, los garbanzos también contienen mayores niveles de calcio, proteínas y fibra dietética. En concreto, contienen 45 mg de calcio por cada 100 g, aproximadamente el doble que los guisantes. Su consumo regular puede contribuir a la salud ósea. Gracias a su alto contenido en fibra dietética, incluso una pequeña cantidad puede producir rápidamente una sensación de saciedad, y además son bajos en calorías.

Sin embargo, al consumir garbanzos, es recomendable limitar la ingesta diaria a 300 g. Debido a su alto contenido en fibra dietética, un consumo excesivo puede provocar hinchazón abdominal. La fibra dietética no se digiere completamente en el estómago, sino que viaja a los intestinos, donde es fermentada por las bacterias intestinales, produciendo gases. Además, los garbanzos contienen ácido oxálico, que se une al calcio e interfiere en su absorción. Al combinarse con el calcio, puede formar oxalato de calcio, que se acumula en los riñones y puede provocar cálculos renales.

 

Si toma betabloqueantes para la hipertensión o la angina de pecho, debe evitar los garbanzos. Quienes toman betabloqueantes pueden desarrollar hiperpotasemia, un efecto secundario del medicamento, que provoca niveles excesivamente altos de potasio en la sangre. Los garbanzos son ricos en potasio.

 

Quienes padecen gota también deben tener cuidado con los garbanzos. La gota es una enfermedad metabólica que se caracteriza por niveles elevados de ácido úrico en el organismo, lo que provoca problemas articulares. Los garbanzos son ricos en purinas, que se descomponen en ácido úrico en el organismo. Su consumo excesivo puede desencadenar o empeorar la gota.

 

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¿Son los garbanzos malos para la gota?

garbanzos ricos en calcio

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