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건강에 좋은 슈퍼푸드 병아리콩이 안 좋은 사람들도 있네요. 꼭 확인해 보고 음식을 섭취해야 될 것 같아요
イ・ヘリム記者のストーリー
ひよこ豆はカルシウム・マグネシウムが豊富で、別名「スーパーフード」に挙げられる。カロリーも高くなく、ダイエットするときに食べるのもいい。しかし、健康食品でも摂取する際に注意すべき事項がある。
実際、イギリスのキングスカレッジロンドン大学研究チームによると、ひよこ豆の粉が入った食べ物を食べた人々の血糖反応が一般パンを食べた人々より40％低かった。他の豆類に比べてカルシウム・タンパク質・食物繊維含量も高い。特にカルシウム含有量は100gあたり45mgで、エンドウ豆より約2倍多い。頻繁に食べると骨の健康に重宝する。食物繊維が豊富なので、少し食べても満腹感を早く感じることができ、カロリーも低い。
ただし、ひよこ豆を摂取するときは、1日の推奨摂取量である300gを超えない方が良い。食物繊維が豊富な食品であるだけに過剰摂取すると、腹部膨満が生じることがある。食物繊維は上記で消化されずに腸に下がって腸内細菌に発酵するが、この過程でガスが発生するためである。さらに、ひよこ豆にはシュウ酸という成分が含まれている。シュウ酸はカルシウムと結合して体内のカルシウム吸収を妨げる。カルシウムと組み合わせると、水酸カルシウムの形で豆豆に溜まって豆豆結石になることもある。
高血圧や狭心症でベータ遮断剤を服用している場合は、ひよこ豆の摂取を控えなければならない。ベータ遮断剤を食べる人は薬物副作用で血中カリウム濃度が過度に濃くなる高カリウム血症が生じることがあるが、ひよこ豆にカリウムが豊富であるためだ。
痛風患者もひよこ豆に気をつけなければならない。痛風は体内尿酸値が高くなり、関節などに異常が生じる代謝疾患である。ひよこ豆には体の中で尿酸に分解されるプリンが豊富で、食べ過ぎると痛風を誘発したり悪化させることができる。
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