(Siempre un tema candente) ¿Comer vitamina C proveniente de frutas y verduras frescas cambió el proceso de envejecimiento del cuerpo?

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Corea, los antioxidantes son sustancias que protegen las células de los radicales libres dañinos. Son nutrientes que combaten la oxidación en el cuerpo. La oxidación es un proceso que daña gradualmente el cuerpo y acelera el envejecimiento, de forma similar a la oxidación del hierro. Los antioxidantes incluyen la vitamina C, la vitamina E, la vitamina A, los carotenoides (precursores de la vitamina A) y el selenio. Analicemos primero la vitamina C.

 

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La vitamina C es hidrosoluble. Una vez ingerida, el cuerpo utiliza solo la cantidad necesaria y el resto se excreta por la orina. Consumir grandes cantidades no causa problemas graves. Sin embargo, el consumo excesivo de suplementos de vitamina C puede provocar cálculos renales, que pueden ser extremadamente dolorosos. Las vitaminas hidrosolubles también incluyen las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y el ácido fólico.

Por otro lado, las vitaminas liposolubles (aquellas que se disuelven en la grasa) incluyen las vitaminas A, D, E y K. Su consumo excesivo puede provocar la acumulación de un exceso de vitaminas en el organismo, lo que podría causar diversos efectos secundarios. Si bien las deficiencias de vitaminas liposolubles pueden ser problemáticas, su consumo excesivo también lo es. Esto es especialmente cierto con los suplementos, ya que son más propensos a sufrir sobredosis que con los alimentos naturales.

 

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La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial para la formación y el mantenimiento del tejido conectivo, como huesos, cartílagos y ligamentos. Además, protege las células del oxígeno nocivo y favorece la función inmunitaria. Su deficiencia puede provocar anomalías en la formación del tejido conectivo, lo que provoca sangrado en diversas partes del cuerpo, como hemorragias articulares, peritoneales y pericárdicas. Esta afección también se conoce como escorbuto. Los primeros síntomas de la deficiencia incluyen inflamación o sangrado de las encías.

 

Si su cuerpo carece de vitamina C durante más de tres meses, puede causar engrosamiento de la piel y mala cicatrización de heridas. Los síntomas incluyen hinchazón, depresión, nerviosismo, sequedad bucal grave y sequedad ocular. La vitamina C también desempeña un papel crucial en la absorción del hierro, por lo que una deficiencia prolongada puede provocar anemia ferropénica.

 

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Los antioxidantes, incluida la vitamina C, eliminan los radicales de oxígeno dañinos del cuerpo e inhiben la acción de los carcinógenos, previniendo así el daño a las células y al ADN. Según el Centro Nacional de Información sobre el Cáncer, la vitamina C se puede obtener mediante suplementos, pero sus efectos anticancerígenos son aún mayores cuando se consume a través de verduras y frutas. Es abundante en verduras (p. ej., tomates, pimientos verdes, brócoli) y frutas (p. ej., cítricos, fresas, kiwi).

 

Según el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, las fresas contienen aproximadamente el doble de vitamina C que los limones, lo que ayuda a aliviar la fatiga y el estrés, además de mejorar la belleza de la piel. También son ricas en potasio y hierro, que tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Además, son ricas en ácido fólico (127 microgramos por 100 gramos), lo que contribuye a la salud de las mujeres embarazadas y sus fetos.

 

El licopeno del tomate, un pigmento carotenoide, previene la oxidación celular, retrasa el envejecimiento y ayuda a reducir la incidencia de diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el reciente aumento en los precios de las frutas y verduras dificulta su recomendación.

 

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Que los tomates cherry normales Los tomates cherry son ricos en diversos nutrientes, incluidas las vitaminas C, A, B1, B2 y ácido fólico.

Se dice que los huevos, que son ricos en vitamina A, pueden tener un efecto sinérgico porque contienen componentes de la retina del ojo, como la luteína y la zeaxantina.

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