Menurut data dari Badan Pengendalian Penyakit, zat yang melindungi sel dari oksigen berbahaya yang merugikan tubuh adalah antioksidan. Ini adalah nutrisi yang melawan oksidasi tubuh. Oksidasi adalah proses di mana tubuh mengalami kerusakan secara bertahap dan penuaan menjadi lebih cepat, seperti besi yang berkarat. Jenis antioksidan meliputi vitamin C, vitamin E, vitamin A, karotenoid yang merupakan prekursor vitamin A, dan selenium. Mari kita pelajari terlebih dahulu tentang vitamin C.

 

Vitamin larut air (larut dalam air) vs Vitamin larut lemak (larut dalam minyak)

 

Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air. Ketika masuk ke dalam tubuh, digunakan sesuai kebutuhan dan sisanya dikeluarkan melalui urin. Mengonsumsi dalam jumlah besar tidak menimbulkan masalah besar. Namun, jika mengonsumsi suplemen vitamin C secara berlebihan, ada kemungkinan terbentuk batu ginjal. Jika batu ginjal terbentuk, dapat menyebabkan rasa sakit yang luar biasa. Vitamin yang larut dalam air juga meliputi vitamin B1, B2, B3, B6, B12, dan asam folat.

Sebaliknya, vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K, dan jika dikonsumsi secara berlebihan, sisa-sisa vitamin tersebut dapat menumpuk di tubuh dan menyebabkan berbagai efek samping. Vitamin yang larut dalam lemak tidak masalah jika jumlahnya kurang, tetapi harus berhati-hati terhadap konsumsi berlebih. Terutama pada suplemen nutrisi daripada makanan alami, ada kemungkinan konsumsi berlebihan yang perlu diwaspadai.

 

Kekurangan vitamin C yang berkepanjangan... Peradangan gusi menyebabkan perdarahan, bahkan anemia, mengapa?

 

Vitamin C adalah asam askorbat. Ini adalah nutrisi yang diperlukan untuk pembentukan dan pemeliharaan fungsi jaringan ikat tubuh seperti tulang, tulang rawan, dan ligamen. Selain itu, melindungi sel dari oksigen berbahaya dan membantu fungsi kekebalan tubuh. Jika kekurangan, dapat terjadi gangguan dalam pembentukan jaringan ikat yang menyebabkan perdarahan pada sendi, perdarahan di peritoneum, dan perdarahan di perikardium, yang dapat muncul di berbagai bagian tubuh. Ini juga disebut skorbut. Gejala awal kekurangan termasuk peradangan dan perdarahan pada gusi.

 

Jika kekurangan vitamin C dalam tubuh berlangsung lebih dari tiga bulan, kulit akan menjadi lebih tebal dan luka sulit sembuh. Gejala lain yang muncul meliputi pembengkakan tubuh, depresi, gangguan saraf, mulut kering parah, serta mata kering. Vitamin C juga berperan penting dalam penyerapan zat besi, sehingga kekurangan jangka panjang dapat menyebabkan anemia defisiensi zat besi.

 

Lebih baik mengonsumsi sayuran segar dan buah-buahan daripada suplemen nutrisi

 

Antioksidan seperti vitamin C membantu menghilangkan oksigen berbahaya di dalam tubuh dan menghambat aksi zat karsinogen, sehingga mencegah kerusakan pada sel dan DNA. Menurut Pusat Informasi Kanker Nasional, vitamin C dapat dikonsumsi melalui suplemen nutrisi, tetapi efek pencegahan kanker akan lebih besar jika mengonsumsi sayuran dan buah-buahan. Sayuran (tomat, cabai hijau, brokoli, dll) dan buah-buahan (jeruk, stroberi, kiwi, dll) mengandung banyak vitamin C.

 

Menurut Badan Riset Pertanian Nasional, vitamin C dalam stroberi sekitar dua kali lipat dari lemon dan membantu mengurangi kelelahan serta stres, serta baik untuk kecantikan kulit. Selain itu, stroberi juga kaya akan kalium dan zat besi yang memiliki efek menenangkan sistem saraf. Folat (127μg per 100g) juga melimpah, berkontribusi pada kesehatan ibu hamil dan janin.

 

Lycopene dari tomat adalah zat pewarna dari kelompok karotinoid yang membantu mencegah oksidasi sel, memperlambat penuaan, dan mengurangi risiko berbagai kanker serta penyakit kardiovaskular. Namun, akhir-akhir ini harga buah dan sayur sangat tinggi sehingga sulit untuk merekomendasikannya.

 

============

Tomat ceri mengandung lebih banyak nutrisi seperti vitamin C, A, B1, B2, asam folat, dan lain-lain dibandingkan dengan tomat biasa.

Lutein, zeaxanthin, dan komponen lain dari retina mata juga ada, dikatakan dapat memberikan efek sinergi dengan telur yang kaya vitamin A.

Juga makanlah telur.