根据疾病管理厅的资料，保护身体免受有害氧气伤害的成分是抗氧化剂。它指的是与身体的氧化作用作斗争的营养素。氧化就像铁生锈一样，身体逐渐受到损伤，衰老加快。抗氧化剂的种类包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素A的前体类胡萝卜素以及硒等。首先，让我们了解一下维生素C。

 

水溶性（溶于水）维生素与脂溶性（溶于油）维生素

 

维生素C是一种水溶性维生素。进入身体后，按需使用，多余的部分通过尿液排出。即使摄入过多也不会造成严重问题。然而，过量服用维生素C补充剂可能会导致肾结石的形成。一旦形成结石，可能会经历剧烈的疼痛。水溶性维生素还包括维生素B1、B2、B3、B6、B12以及叶酸等。

另一方面，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，过量摄入会导致剩余的维生素成分在体内堆积，引发多种副作用。脂溶性维生素即使不足也没有问题，但过量摄入也需注意。尤其是与天然食物相比，营养补充剂更容易出现过量摄入的可能性，因此需要特别注意。

 

维生素C长期缺乏……导致牙龈炎症出血，甚至贫血，为什么？

 

维生素C是抗坏血酸（ascorbic acid）。它是构建和维持骨骼、软骨、韧带等身体结缔组织所必需的营养素。此外，它还能保护细胞免受有害氧的伤害，并有助于免疫功能。如果身体缺乏，结缔组织的形成会出现异常，可能导致关节出血、腹膜出血、心包出血等身体各部位的出血。这也被称为坏血病。缺乏的早期症状可能包括牙龈发炎或出血。

 

如果维生素C在体内缺乏超过三个月，皮肤角质会变厚，伤口愈合也可能变得缓慢。还会出现身体浮肿、抑郁感、神经障碍、严重口腔干燥、眼睛干涩等症状。维生素C在铁的吸收中也起着重要作用，因此长期缺乏可能导致缺铁性贫血。

 

比起营养补充剂……食用生蔬菜和水果更好

 

抗氧化剂，包括维生素C，具有清除体内有害氧自由基和抑制致癌物质作用，从而预防细胞和DNA的损伤。根据国家癌症信息中心的资料，维生素C可以通过营养补充剂摄取，但通过食用蔬菜和水果的预防癌症效果更佳。蔬菜（番茄、青椒、西兰花等）和水果（柑橘类、草莓、奇异果等）中含量丰富。

 

据国家农业科学研究院，草莓的维生素C含量大约是柠檬的两倍，有助于减轻疲劳和压力，并改善皮肤美容。它还富含钾和铁，有稳定神经系统的作用。叶酸（每100克含127微克）也很丰富，有助于孕妇和胎儿的健康。

 

番茄中的番茄红素是一种类胡萝卜素色素，能够防止细胞氧化，延缓衰老，有助于降低各种癌症和心血管疾病的发病率。不过，最近水果和蔬菜的价格涨得太高，推荐起来有些困难。

 

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比普通樱桃番茄，樱桃小番茄含有更多的维生素C、A、B1、B2、叶酸等多种营养素。

叶黄素、玉米黄质等眼睛视网膜的组成成分也存在，据说可以与富含维生素A的鸡蛋产生协同作用。

也请您多吃点鸡蛋