Secondo i dati dell'Agenzia per la gestione delle malattie, gli antiossidanti sono componenti che proteggono le cellule dai danni causati dall'ossigeno nocivo nel corpo. Si riferiscono a nutrienti che combattono l'ossidazione nel corpo. L'ossidazione è un processo simile alla ruggine del ferro, che provoca danni progressivi e invecchiamento accelerato del corpo. I tipi di antiossidanti includono vitamina C, vitamina E, vitamina A, carotenoidi (precursori della vitamina A) e selenio. Innanzitutto, parliamo della vitamina C.

 

Vitamine solubili in acqua vs vitamine solubili in grasso

 

La vitamina C è una vitamina solubile in acqua. Quando entra nel corpo, viene utilizzata nella quantità necessaria e il resto viene eliminato attraverso l'urina. Anche se assunta in grandi quantità, di solito non causa problemi gravi. Tuttavia, un'assunzione eccessiva di integratori di vitamina C può aumentare il rischio di calcoli renali. Se si sviluppano calcoli, si può soffrire di un dolore intenso. Le vitamine solubili in acqua includono anche le vitamine B1, B2, B3, B6, B12 e l'acido folico.

D'altra parte, le vitamine liposolubili (solubili nei grassi) come la vitamina A, D, E e K, se assunte in eccesso, possono accumularsi nel corpo e causare vari effetti collaterali. Le vitamine liposolubili sono problematiche anche se assunte in quantità insufficienti, ma bisogna fare attenzione anche all'eccesso. Soprattutto nel caso degli integratori rispetto ai cibi naturali, è necessario prestare attenzione alla possibilità di sovradosaggio.

 

Vitamina C carente per lungo tempo... infiammazione gengivale, sanguinamento, anemia, perché?

 

La vitamina C è l'acido ascorbico. È un nutriente necessario per la formazione e il mantenimento delle strutture connettivali del corpo, come ossa, cartilagine e legamenti. Inoltre, protegge le cellule dai radicali liberi nocivi e aiuta le funzioni immunitarie. Se insufficiente nel corpo, può verificarsi un'anomalia nella formazione dei tessuti connettivi, portando a sanguinamenti articolari, emorragie nel peritoneo, nel pericardio e in altre parti del corpo. Questo viene anche chiamato scorbuto. I primi sintomi di carenza possono includere infiammazione o sanguinamento delle gengive.

 

Se la vitamina C manca nel corpo per più di tre mesi, la pelle può diventare più spessa e le ferite potrebbero impiegare più tempo a guarire. Si possono anche manifestare gonfiore, depressione, disturbi nervosi, secchezza grave della bocca, secchezza oculare e altri sintomi. La vitamina C svolge un ruolo importante anche nell'assorbimento del ferro, quindi una carenza prolungata può portare a anemia da carenza di ferro.

 

È meglio consumare verdure crude e frutta piuttosto che integratori nutrizionali.

 

Gli antiossidanti, tra cui la vitamina C, eliminano le sostanze ossidanti dannose nel corpo e inibiscono l'azione delle sostanze cancerogene, prevenendo così i danni alle cellule e al DNA. Secondo il Centro Nazionale di Informazione sul Cancro, la vitamina C può essere assunta tramite integratori alimentari, ma è più efficace nella prevenzione del cancro consumando verdure e frutta. Sono ricche di verdure (pomodori, peperoni verdi, broccoli, ecc.) e frutta (agrumi, fragole, kiwi, ecc.).

 

Secondo l'Istituto Nazionale di Scienza Agraria, la vitamina C delle fragole è circa il doppio di quella dei limoni, aiutando a ridurre la stanchezza e lo stress e contribuendo alla bellezza della pelle. Sono anche ricche di potassio e ferro, che hanno un effetto stabilizzante sul sistema nervoso. L'acido folico (127 μg per 100 g) è abbondante e contribuisce alla salute delle donne in gravidanza e del feto.

 

Il licopene del pomodoro è una sostanza pigmentata appartenente alla famiglia dei carotenoidi che previene l'ossidazione delle cellule, ritardando l'invecchiamento e contribuendo a ridurre il rischio di vari tumori e malattie cardiovascolari. Tuttavia, ultimamente i prezzi di frutta e verdura sono troppo alti, quindi è difficile raccomandarlo.

 

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I pomodorini contengono più vitamine C, A, B1, B2, folati e altri nutrienti rispetto ai pomodori normali.

Luteina, zeaxantina e altri componenti della retina degli occhi sono presenti, quindi si dice che possano avere un effetto sinergico con le uova ricche di vitamina A.

Prenda anche delle uova