건강꿀팁!! 가족위해 매끼니 이것을 먹어요~

현대사회가 발전하면서 생각보다 많은 사람들이 질병을 앓고 살아가고 있는것 같아요.

그래서 저는 저희 가족의 건강을 위해 매일 밥을 할때 이것을 넣어 밥을 짓고 있어요~

바로 아마란스입니다.

보리,콩,조,귀리,카무트 요런건 많이 대중화가 되어 있지요.

하지만 아마란스는 알고 계시는 분들도 있겠지만 아직 모르분들이 있을것 같아 소개해 보려해요 ㅎㅎ

 

 

아마란스는 그리스어로 지지 않는 꽃이란 의미로 남 미 안데스 고산지대에서 5000여년 전부터 재배되어 오던 곡물로 비름과에 속하는 일년생 식물입니다 

우 리나라에서는 최근 몇 년 전부터 도입되어 강원도를 중심으로 재배되고 있으나 아직 대중화되지 않아 대 부분 생소한 실정입니다 아마란스는 50여종이 있으 며 씨앗은 쌀과 함께 밥을 지어 먹거나 잎은 쌈채소로 먹거나 말려서 차로 마시기도 하며 어린 새싹은 식감 이 좋아 샐러드나 나물로 무쳐 먹기도 합니다 또한 꽃 이 아름다워 관상용으로 사용되고 있으며 “시들지 않 는 사랑”이라는 꽃말을 가지고 있답니다 흔히 슈퍼곡 물로 불리우는 아마란스는 아미노산의 균형있 는 배합과 20%가 단백질로 구성되어 있는 고단백, 고칼 슘식품입니다 

특히 인체에 중요한 라이신, 타우린 등 아미노산이 풍부하며 무기질과 항산화 성분을 다량 함유하고 있어 당뇨에 탁월한 효과와 콜레스테롤을 낮추는데 큰 효과가 있으며 고혈압, 항암작용, 세포 재생 등에 좋은 것으로 알려져 최근 그 영양학적 가 치가 주목받고 있습니다. 

아마란스는 단백질이 풍부 하고 식물성 스쿠알렌이 함유되어 있어 신이 주신 곡물이라고도 하는 아마란스효능 지금 시 작해보겠 습니다. 

식물성 콜레스트롤리 풍부한 아마란스는 혈 중 콜레스트롤이 함량을 낮춘다는 연구 결과가 있습 니다. 특히 아마란스를 쌀과 섞어 밥을 지어 1년 이상 먹으면 혈당 수치가 낮아져 당뇨병에 탁월한 효과가 있고, 쇠한 기력을 보충할 수 있습니다. 

 

 

잎을 말려 꾸준히 차로 마시면 혈압을 내려줘 고혈압 환자에게 도움이 됩니다

 

 

다른 곡류에 비해 탄수화물과 나트륨의 함량은 적고 단백질은 쌀의 2배 이상을 함유한 아마란스는 필수아미노산 또한 모두 함유하고 있으며, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 식이섬유도 풍부하다고 하네요. 또한 아마란스에 들어있는 식물성 스콸렌은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있어 특히 당뇨와 고혈압, 체중 조절용 식품으로도 좋습니다.

 

그래서 저는 밥을 지을때 이렇게  아마란스와 함께 밥을 짓네요

 

 

영양 손질 줄이는 아마란스 손질법

 

일반적으로 흐르는 물에 여러 번 씻어서 사용하는데, 크기가 매우 작기 때문에 씻을 때 물에 흘려 내려가지 않도록 고운체를 사용하여 씻어주는 것이 좋아요.

아마란스는 반드시 익혀 먹어야 하며, 밥을 지을 때 쌀과 아마란스의 비율은 7:3이나 6:4 정도가 적당하다고 하는데 처음 드시는 분들은 거부감이 있을수 있으니 밥수저로 한큰술씩만 넣어서 밥을 해보세요

 

 

아마란스 알갱이가 정말 작지요~

씻을 때 꼭 고운체에 받쳐 씻어 주셔야해요 안그러면 둥~둥~~ 떠내려 갑니다. ㅎㅎㅎ

 

 

쌀알과 비교해봤어요~ 사이즈가 어느정도인지 알 것 같아서요.

수수나 조보다 작은 사이즈예요.

 

 

이렇게 밥을 지으면 윤기가 좌르르 흐른답니다.

아~~~ 밥만먹어도 맛있어요.

반짝 반짝 아마란스에서 빛이 나요.

 

 

이렇게 매일 1년동안 먹으면 고혈압 환자들은 혈압이 낮아지고 당뇨환자들에게도 도움이 된다네요.

그러니 신이 주신 곡물 아마란스 안먹을 수가 없겠죠.

 

 

영양 손실 막아주는 아마란스 보관방법

 

직사광선을 피하고 통풍이 잘되며 온도와 습도가 낮은 서늘한 곳에 밀폐하여 보관한다. 개봉 후에는 부패 또는 변질우려가 있으니 밀봉하여 바로 냉장 보관하는 것이 좋다.

 

♣ 음식궁합

밥을 할 때 넣어주면 부족한 단백질을 보충해주며, 섬유질 함량이 많아 샐러드에 넣어 섭취하면 장건강에 도움된다. 꿀에 버무려 강정으로 만들어 먹어도 좋아요.

 

 

지금 먹고 있는 아마란스는 친정부모님이 놓사 지어서 보내준 아마란스예요

그래서 아마란스가 부패되지 않게 밀페용기에 담아  냉장보관중입니다.

 

몸에 좋은 곡물 아마란스로 우리가족 건강을 지키고 고혈압과 당뇨를 예방하고 있습니다.