곤약면… 밀가루면 대신할 건강 국수

곤약면. [GETTYIMAGES]   © 제공: 주간동아

건강에 대한 관심이 높아지면서 맛과 건강을 모두 챙기려는 식품 소비가 확산하고 있다. 

그 흐름이 두드러지는 분야 중 하나가 ‘면’이다. 면은 ‘면치기’라는 말이 나올 정도로 후루룩하고 흡입할 때 얻는 고유의 즐거움이 크다. 

또 라면, 짜장면, 냉면, 칼국수 등 다양한 면 요리가 발달한 한국 식문화 특성상 밥보다 면을 선호하는 사람이 많다. 하지만 건강을 생각하면 탄수화물 섭취를 줄여야 하기에 밀가루면을 대신할 ‘대체면’을 찾는 소비자가 늘어나는 추세다.

이러한 소비자 니즈에 맞춰 면 시장에선 밀가루면보다 영양성분이 좋은 다양한 면제품이 출시되고 있다. 

대표적인 게 ‘곤약면’이다. 

돼지감자를 주원료로 하는 곤약면은 

탄수화물을 포함한 모든 영양성분이 0에 가까워 칼로리가 매우 낮다는 특징이 있다. 

다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 면인 것이다.

곤약면 파스타

[출처: 만개의 레시피]

🟡 곤약은 물에 깨끗히 헹군 뒤 채에 받쳐 물기를 빼주세요

   곤약면 200g 1팩

   채반

   조리전에 곤약면을 두번정도 냉면 자르듯이 약간 잘라주면 면이 엉키지 않아요

 

 

🟡 양송이는 사진과 같이 껍질을 제거해줍니다.

 

 

🟡 껍질을 제거한 양송이는 1센티 이내로 채썰고, 닭가슴살은 결대로 손으로 찢어주세요

 

🟡 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 중불 이하에서 타지않게 볶아줍니다.
     사진처럼 하얗게 익으면서 향이 날때까지 볶아주세요

 

 

 

🟡 손질한 양송이버섯과 닭가슴살을 넣고 볶아주세요

 

 

🟡 물기를 털어낸 곤약면을 넣어주세요

 

🟡 프레스코 트러플크림 스파게티 소스를 밥숟가락으로 3스푼 넣어줍니다.

 

 

🟡 꾸덕꾸덕해질때까지 수분을 날리며 볶아주면 완성입니다.

꾸덕꾸덕한 크림을 이용한

곤약면 크림 파스타