為什麼吃對胰臟有益的食物會導致體重減輕？

每天過度進食碳水化合物……「胰臟根本沒空休息」

由於無法抗拒食慾，每餐過度進食麵包、麵條、甜食等高碳水化合物，身體內的葡萄糖（碳水化合物）濃度（血糖量）會大幅升高。身體進入緊急狀態，增加胰島素的分泌以控制血糖。負責這一功能的正是胰臟。若此情況反覆發生，所需的胰島素會不足，導致血糖飆升，無法加以控制，最終形成糖尿病。

胰臟的「過勞」反覆發生的原因……「夜間也需要分泌胰液嗎？」

每餐過量進食，胰臟就會感到疲憊。因為需要增加分泌胰液，以幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化吸收。特別是假設喜歡宵夜的情況。即使身體躺著睡覺，胰臟仍在忙碌地分泌胰液和胰島素。如果這樣的生活反覆進行，胰臟必然會出問題。消化酶的分泌減少，無法有效吸收食物中的營養素。身體疲憊時，休息是最好的選擇。胰臟也需要適當休息，才能維持整個身體的健康。

糖尿病與胰臟癌有何關聯？長期糖尿病是否增加胰臟癌的風險？

最近糖尿病與胰臟癌的關聯性受到關注。根據國家癌症資訊中心的資料，糖尿病也可能是胰臟癌的原因。有研究報告指出，患有糖尿病超過五年的患者，胰臟癌的發生率較高。我國胰臟癌患者的糖尿病患病率為28%至30%，是一般人（7%至9%）的三倍以上。

另一方面，胰臟癌也可能引起糖尿病。在胰臟癌診斷前兩年就已出現糖尿病，並且通過手術切除癌症後，糖尿病在三個月內也可能改善。因此，長期患有糖尿病或沒有家族史、突然出現糖尿病的人，建議也接受胰臟癌檢查。

對胰臟有益的飲食習慣，運動後……「自然地也瘦下來了」

胰臟癌有多種危險因素，包括吸菸、遺傳、慢性胰臟炎等，但過度使用胰臟也是一個原因。國家癌症資訊中心建議為預防胰臟癌，避免以肉類為主的高脂肪高熱量飲食，多食用水果和蔬菜。蛋白質方面，建議多食用豆類等植物性蛋白，而非肉類。尤其是糖尿病患者，須特別注意胰臟癌的發生風險。必須持續接受治療並嚴格管理飲食習慣。如果每天過量飲食甚至吃宵夜，胰臟就沒有休息的時間。養成有益胰臟的飲食習慣，並注意運動，能自然達到體重管理的效果。