「七月是當季」……每餐搭配洋蔥的好理由

驚人的抗癌效果

根據調查瑞士人和意大利人對洋蔥和大蒜的攝取頻率，結果顯示洋蔥和大蒜的攝取頻率越高，罹患癌症的風險越低。洋蔥含有具有抗癌作用的抗氧化劑，對預防癌症和心臟病具有良好效果。

此外，洋蔥中豐富的蒜素成分具有驅除突變物質、預防各種癌症的卓越功效。它還具有預防糖尿病的效果，能降低血糖水平。

膽固醇降下來

針對患有多囊卵巢綜合徵的肥胖或超重女性，進行了為期8週的臨床試驗，將她們分為多食洋蔥的飲食組和少食洋蔥的飲食組，結果顯示多食洋蔥組的膽固醇下降幅度更大。已知洋蔥的多酚成分具有降低膽固醇水平的作用。

血壓也突然下降

洋蔥中的大蒜素成分能釋放一氧化氮，降低血管的僵硬度，從而降低血壓。此外，大蒜素還能防止血小板凝集，並具有血管內纖維素溶解作用。具有降低血壓功效的洋蔥，最終能減少心臟動脈疾病、周邊血管疾病和中風的風險。

骨密度猛增

針對50歲以上更年期女性進行的研究顯示，洋蔥攝取量較高的人骨密度狀況較佳。值得注意的是，完全不吃洋蔥的人與骨盆骨折風險相差超過20%。洋蔥也是一種對提升骨密度有效的食品。

便秘緩解，也有助於減肥

洋蔥富含被稱為天然胰島素的膳食纖維——菊粉，有助於消化。菊粉促進腸內有益微生物的生長，也有助於預防便秘。此外，對血糖控制和營養素吸收也有積極影響。它具有降低食慾的效果，對於減肥也相當有益。

充滿抗氧化物質

以中等大小的洋蔥一個（100克）為例，洋蔥約含有40卡路里，提供每日維生素C建議攝取量的20%。此外，還含有維生素B6、葉酸、鉀、錳等營養素。尤其是洋蔥皮富含抗過敏功能和增強免疫系統的抗氧化物質，主要是類黃酮素。