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좋은 글이네요. 정보 감사합니다.
金龙记者 (ecok@kormedi.com)
잡채的意思是指各种蔬菜大量加入。富含丰富膳食纤维的蔬菜具有抑制血糖升高和直接降低胆固醇的功能。[图片=Getty Images Bank]© 提供：Medicity.com
杂菜曾是过去宫廷中的美食。与面条不同，具有弹牙的口感。因为嚼劲十足的粉丝的味道，许多人喜欢吃杂菜。粉丝的原料是红薯淀粉，是一种碳水化合物。热量也较高，所以加入富含膳食纤维的蔬菜对健康有益。如何让杂菜更健康地食用呢？
虽然不是每天都吃粉丝……但还是要考虑热量和碳水化合物的摄入量
一碗米饭的热量约为300千卡，잡채（一份150克）大约是204千卡（根据食品药品安全局资料）。如果大量食用碳水化合物类食物如米饭和잡채，可能会导致高热量并大幅提高血糖水平。考虑到还可能搭配肉类等其他配菜，超过成人每日推荐的2000至2500千卡热量也很容易。虽然并非每次都吃粉丝，但考虑到这些因素还是比较好的。
잡채的主角不是粉丝，而是蔬菜……降低胆固醇并抑制血糖升高
잡채的意思是多蔬菜的食物。主角不是粉丝，而是蔬菜。只吃粉丝会因为过多摄入碳水化合物而提高血糖，导致发胖。多吃洋葱、彩椒、胡萝卜、菠菜等蔬菜具有膳食纤维的作用，可以抑制血糖升高，并直接降低胆固醇。在烹饪时少放粉丝，加入大量蔬菜，可以降低热量，同时作为一道配菜。
洋葱和粉丝搭配得很好……有助于血液健康，预防血管疾病
洋葱含有丰富的铬成分，有助于糖原（碳水化合物的一种）在糖类中的代谢，促进胰岛素的作用，抑制血糖升高。槲皮素成分可以减少中性脂肪和胆固醇的吸收，有助于血液健康和预防血管疾病。加入具有相同功效的芝麻油可以产生协同效果。洋葱可以阻止有害的活性氧攻击身体细胞，有助于预防炎症。在炒杂菜中加入大量洋葱，可以增强这些效果。
彩椒、菠菜、胡萝卜……保持弹韧口感的方法是什么？
彩椒有红色、橙色、黄色、绿色等多种颜色。维生素C在蔬菜和水果中最丰富，有助于增强免疫力和保护细胞。β-胡萝卜素可以保护支气管，具有抗癌作用，并延缓衰老。胡萝卜和菠菜中也含有丰富的β-胡萝卜素，具有相同的效果。粉丝在烹饪前浸泡在冷水中约20分钟，可以保持弹韧的口感。煮时加入食用油，可以延缓其迅速膨胀的现象。
杂菜曾是过去宫廷中的美食。与面条不同，具有弹牙的口感。因为嚼劲十足的粉丝的味道，很多人会选择吃杂菜。粉丝的原料——红薯淀粉，是一种碳水化合物。热量也较高，所以加入富含膳食纤维的蔬菜对健康有益。如何让杂菜更健康地食用呢？
虽然不是每天都吃粉丝……但还是要考虑热量和碳水化合物的摄入量
一碗米饭的热量约为300千卡，잡채（杂菜）一份（150克）大约是204千卡（根据食品药品安全局资料）。如果大量食用碳水化合物类食物如米饭和잡채，可能会导致高热量并大幅提高血糖水平。考虑到还可能搭配肉类等其他配菜，超过成人每日推荐的2000至2500千卡热量也很容易。虽然并非每次都吃粉丝，但考虑到这些因素还是比较好的。
잡채的主角不是粉丝，而是蔬菜……降低胆固醇并抑制血糖升高
잡채的意思是多蔬菜的食物。主角不是粉丝，而是蔬菜。只吃粉丝会因为过多的碳水化合物摄入而提高血糖，导致发胖。多吃洋葱、彩椒、胡萝卜、菠菜等蔬菜具有膳食纤维的作用，可以抑制血糖升高，并直接降低胆固醇。在烹饪时少放粉丝，加入大量蔬菜，可以降低热量，同时作为一道配菜。
洋葱和粉丝搭配得很好……有助于血液健康，预防血管疾病
洋葱含有丰富的铬成分，有助于糖原（碳水化合物的一种）在糖类中的代谢，促进胰岛素的作用，抑制血糖升高。槲皮素成分可以减少中性脂肪和胆固醇的吸收，有助于血液健康和预防血管疾病。加入具有相同功效的芝麻油可以产生协同作用。洋葱还能阻止有害的活性氧攻击身体细胞，有助于预防炎症。在炒杂菜中加入大量洋葱，可以增强这些效果。
彩椒、菠菜、胡萝卜……保持弹韧口感的方法是什么？
彩椒有红色、橙色、黄色、绿色等多种颜色。维生素C在蔬菜和水果中最丰富，有助于增强免疫力和保护细胞。β-胡萝卜素可以保护支气管，具有抗癌作用，并延缓衰老。胡萝卜和菠菜中也含有丰富的β-胡萝卜素，具有相同的效果。粉丝在烹饪前浸泡在冷水中约20分钟，可以保持弹韧的口感。煮时加入食用油，可以延缓其迅速膨胀的现象。
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面条里已经加入了很多蔬菜了吧
最近菠菜的价格真贵啊。
我打算做除了菠菜之外的杂菜。
菠菜面条的热量其实挺高的呢
