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좋은 글이네요. 정보 감사합니다.
Periodista Kim Yong (ecok@kormedi.com)
El significado de japchae es que contiene muchas verduras variadas. La fibra dietética abundante en las verduras ayuda a suprimir el aumento de azúcar en la sangre y a reducir directamente el colesterol. [Foto=Getty Images Bank]© Proporcionado por: Comedi.com
El japchae era una comida que se servía en la corte en el pasado. A diferencia de los fideos, tiene una textura firme y elástica que es excepcional. Muchas personas buscan japchae por su sabor agradable y la sensación de masticar los fideos de vidrio. La fécula de batata, que es la materia prima de los fideos de vidrio, es un carbohidrato. También es bastante calórico, por lo que es recomendable agregar muchas verduras ricas en fibra dietética para hacerlo más saludable. ¿Cómo comer japchae de manera aún más saludable?
No siempre se come fideos, pero... hay que tener en cuenta las calorías y la ingesta de carbohidratos.
La caloría de un plato de arroz es aproximadamente 300 Kcal y una porción de japchae (150 g) tiene unas 204 Kcal (según datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos). Comer en exceso alimentos ricos en carbohidratos como el arroz y el japchae puede elevar significativamente los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido calórico. Además, si se consideran otros acompañamientos como carne, es fácil superar la ingesta diaria recomendada de calorías para un adulto, que es de 2000 a 2500 Kcal. Aunque no siempre se come fideos de cristal, es recomendable tener en cuenta estos aspectos.
El protagonista del japchae no son los fideos de batata, sino las verduras... Reduce el colesterol y suprime el aumento de azúcar en la sangre
Japchae significa que es un plato con muchas verduras. El protagonista no son los fideos de vidrio, sino las verduras. Comer solo fideos de vidrio, que tienen un sabor firme y agradable, puede llevar a un consumo excesivo de carbohidratos, elevando el nivel de azúcar en la sangre y causando aumento de peso. Comer muchas verduras como cebolla, pimiento, zanahoria y espinaca ayuda a suprimir el aumento de azúcar en la sangre debido a su efecto de fibra dietética y también reduce directamente el colesterol. Al cocinar, si se usan menos fideos de vidrio y se añaden muchas verduras, se puede reducir la cantidad de calorías y usarlo como un plato de acompañamiento.
La razón por la cual la cebolla y los fideos de almidón combinan bien... contribuyen a la salud sanguínea y a la prevención de enfermedades vasculares
La cebolla, debido a su alto contenido de cromo, facilita el metabolismo de la glucosa (un tipo de carbohidrato) en los fideos de almidón, promoviendo la acción de la insulina y suprimiendo el aumento de la glucosa en la sangre. La quercetina ayuda a reducir la absorción de triglicéridos y colesterol en el cuerpo, contribuyendo a la salud sanguínea y a la prevención de enfermedades vasculares. Al agregar aceite de sésamo, que tiene efectos similares, se produce un efecto sinérgico. La cebolla también previene que los radicales libres dañinos ataquen las células del cuerpo, ayudando a prevenir la inflamación. Al agregar mucha cebolla en el japchae, se pueden potenciar estos efectos.
Pimientos, espinacas, zanahorias... ¿Cómo mantener la textura firme?
El pimiento tiene una variedad de colores como rojo, naranja, amarillo y verde. Es muy rico en vitamina C, que es la más abundante entre las verduras y frutas, y es buena para fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células. La beta-carotina protege las vías respiratorias, tiene efectos anticancerígenos y también retrasa el envejecimiento. La zanahoria y las espinacas también contienen mucha beta-carotina, logrando efectos similares. Si remojas los fideos de almidón en agua fría durante unos 20 minutos antes de cocinar, puedes mantener su textura masticable. Al hervirlos, agregar aceite de cocina puede retrasar la rápida hinchazón.
El japchae era una comida que se comía en la corte en el pasado. A diferencia de los fideos, tiene una textura firme y deliciosa. Muchas personas buscan japchae por su sabor agradable y la sensación de masticar los fideos de cristal. La fécula de batata, que es la materia prima de los fideos de cristal, es un carbohidrato. También es bastante calórico, por lo que es recomendable agregar muchas verduras ricas en fibra para hacerlo más saludable. ¿Cómo comer japchae de manera aún más saludable?
No siempre se come fideos, pero... hay que tener en cuenta las calorías y la ingesta de carbohidratos.
La caloría de un plato de arroz es aproximadamente 300 Kcal y una porción de japchae (150 g) tiene alrededor de 204 Kcal (según datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos). Comer en exceso alimentos ricos en carbohidratos como el arroz y el japchae puede elevar significativamente los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido calórico. Además, si se consideran otros acompañamientos como carne, es fácil superar la ingesta diaria recomendada de calorías para un adulto, que es de 2000 a 2500 Kcal. Aunque no siempre se come fideos de cristal, es recomendable tener en cuenta estos aspectos.
El protagonista del japchae no son los fideos de batata, sino las verduras... Reduce el colesterol y suprime el aumento de azúcar en la sangre
Japchae significa que es un plato con muchas verduras. El protagonista no son los fideos de vidrio, sino las verduras. Comer solo fideos de vidrio, que tienen un sabor firme y agradable, puede llevar a un consumo excesivo de carbohidratos, elevando el nivel de azúcar en la sangre y causando aumento de peso. Comer muchas verduras como cebolla, pimiento, zanahoria y espinaca ayuda a suprimir el aumento de azúcar en la sangre debido a su efecto de fibra dietética y también reduce directamente el colesterol. Al cocinar, si se usan menos fideos de vidrio y se añaden muchas verduras, se puede reducir la cantidad de calorías y convertirlo en un acompañamiento en lugar de una comida principal.
La razón por la cual la cebolla y los fideos de almidón combinan bien... contribuyen a la salud sanguínea y a la prevención de enfermedades vasculares
La cebolla, que contiene una gran cantidad de cromo, ayuda a que el metabolismo de la glucosa (un tipo de carbohidrato) en los fideos de almidón funcione bien, promoviendo la acción de la insulina y suprimiendo el aumento de azúcar en la sangre. La quercetina, un componente presente en ella, reduce la absorción de triglicéridos y colesterol en el cuerpo, contribuyendo a la salud sanguínea y a la prevención de enfermedades vasculares. Al agregar aceite de perilla, que tiene efectos similares, se produce un efecto sinérgico. La cebolla también ayuda a prevenir la inflamación al impedir que los radicales libres dañinos ataquen las células del cuerpo. Al agregar mucha cebolla en japchae, se pueden potenciar estos efectos.
Pimientos, espinacas, zanahorias... ¿Cómo mantener la textura firme?
El pimiento tiene una variedad de colores como rojo, naranja, amarillo y verde. Es muy rico en vitamina C, que es la más abundante entre las verduras y frutas, y es buena para fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células. La beta-carotina protege las vías respiratorias, tiene efectos anticancerígenos y también retrasa el envejecimiento. La zanahoria y las espinacas también contienen mucha beta-carotina, logrando efectos similares. Si remojas los fideos de almidón en agua fría durante unos 20 minutos antes de cocinar, puedes mantener su textura masticable. Al hervirlos, agregar aceite de cocina puede retrasar la rápida hinchazón.
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Los fideos de trigo ya contienen muchas verduras.
Últimamente, el valor del espinaca es como oro...
Voy a hacer japchae sin espinacas.
Los fideos de trigo parecen tener un contenido calórico bastante alto.