“还以为没事”鸡蛋，反而用水冲洗更危险……安全的清洗方法是什么？

你买了鸡蛋后打算怎么处理？

我用水清洗后，用抹布擦干，然后放入专用的鸡蛋容器中，存放在冰箱里。

哎呀..

但是用水洗鸡蛋会让它更容易受到污染物的影响呢;;

1️⃣不要用水清洗鸡蛋

2️⃣将尖锐部分朝下存放

在冰箱深处以0~4度的温度储存

请记住这三点，然后进行鸡蛋的管理和保存就可以了~

 

 

鸡蛋的外部有一层保护外部细菌的角质层，用水清洗会破坏这层，细菌可能会渗入鸡蛋内部。

如果鸡蛋壳脏了，最好用干净的干布擦拭，而不是用水冲洗。擦拭鸡蛋的布巾应单独洗涤，因为布巾上可能存在沙门氏菌。

然而，如果这块抹布接触到水槽或厨具，就有交叉污染的风险，增加食物中毒的可能性。根据食品药品安全局的说法，沙门氏菌食物中毒的主要原因是用鸡蛋制作的食物，因此应注意不要用手触摸蛋壳或用手接触蛋液后再触碰其他食材。

在冰箱内部储存鸡蛋也很重要。使用冰箱门上的鸡蛋架时，每次开关门都会让鸡蛋晃动，可能会导致蛋壳裂开。如果蛋壳破损，鸡蛋的新鲜度会降低。也应避免放在冰箱入口处，因为那里容易受到室外空气的影响，温度容易升高，可能会对质量产生不良影响。

蛋的储存最佳温度应保持在0~4度。超过7~8度，沙门氏菌繁殖的风险会增加。据农村振兴厅国家畜牧科学研究院称，将鸡蛋在17度下储存，17天后品质会下降，但在5度下储存的鸡蛋可以保存106天，也就是大约3个月，仍然保持新鲜。

因此，不用用水清洗鸡蛋，将尖端朝下存放，并放在冰箱深处，温度保持在0到4度，是保持鸡蛋新鲜和安全的最佳方法。

 

 

 

<来源：维基图>