大脑是我们身体中消耗能量最多的器官之一。它主要依赖食物中的葡萄糖来满足能量需求。然而，为了保持最佳的脑部健康，持续补充维生素、矿物质、抗氧化剂和脂肪酸等营养素非常重要。本文将根据美国媒体《健康》（Health）的资料，介绍有助于大脑健康的食物。

 

对脑健康必不可少的富含EPA等Omega-3的鱼类

 

三文鱼、鲭鱼、鲱鱼等富含脂肪的鱼类是强大的大脑食品。它们是必不可少的脑部健康的Omega-3脂肪酸的绝佳来源，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸还帮助改善大脑学习、记忆力、认知健康和血流量。

特别是在油腻的鱼类中发现的Omega-3脂肪酸也有助于预防阿尔茨海默病等神经退行性疾病的发生。根据2017年发表的研究，发现Omega-3水平较高的人群脑血流增加，并暗示其可能改善认知和思维能力。

对大脑健康有益的维生素K等丰富的绿色蔬菜

 

菠菜、羽衣甘蓝、甘蓝等绿叶蔬菜富含对大脑健康有益的营养素。它们含有维生素K、叶黄素、硝酸盐和叶酸，已被证明可以延缓与衰老相关的认知能力下降。

根据美国最新的饮食指南，成年人每天应摄入2.5杯蔬菜。然而，大多数人未能达到这一推荐量。增加绿叶蔬菜的摄入可以帮助维持大脑健康，同时满足营养需求。沙拉是摄取绿叶蔬菜的绝佳方式，但在奶昔、意大利面、谷物碗等中加入新鲜蔬菜也会有所帮助。

 

 

 

富含必需氨基酸的优质蛋白质来源，鸡蛋

 

鸡蛋是我们饮食中不可或缺的材料，在各种菜肴中增添风味和营养。这款产品含有丰富的营养化合物，具有多种健康益处，包括对大脑的益处。

例如，鸡蛋中含有支持大脑健康终生的胆碱。胆碱对大脑发育至关重要，是认知功能的重要神经递质乙酰胆碱的前体。鸡蛋还含有身体无法自行合成的九种必需氨基酸，因此是优质的蛋白质来源。研究结果显示，适当的蛋白质摄入有助于预防认知障碍。

 

 

有助于长期脑部健康的坚果

将坚果纳入均衡饮食有助于大脑及其器官的长期健康。坚果是促进大脑健康的健康脂肪和抗氧化剂的极佳来源。一项研究显示，长期食用坚果可以降低老年人认知能力下降的风险。这很可能归因于坚果的成分。它们是多种营养素的良好来源，包括不饱和脂肪、维生素E和K、镁、铜、钾、硒、膳食纤维和抗氧化剂。

坚果本身可以直接享用，也可以加入各种烹饪方法中。许多人为了提高菜肴的营养成分，会在沙拉、酱料和全谷物上撒上坚果。坚果还可以增加质感和风味，提升整体用餐体验。

 

 

对脑健康有益的富含抗氧化剂的浆果类

 

草莓、黑莓、蓝莓等浆果类含有对维持大脑健康起重要作用的抗氧化剂。特别是类黄酮，具有诱人的颜色，有助于对抗大脑的氧化应激。氧化应激较少意味着大脑炎症较少，有助于预防神经退行性疾病和年龄相关的认知下降。

越橘还含有大量有助于认知功能的维生素。蓝莓富含与认知能力提升相关的强效抗氧化剂维生素C。此外，还有研究表明，将浆果加入饮食可以提高大脑中信息处理的速度。浆果在一天中的任何时候食用都能带来清新感和大脑友好的零食体验。可以新鲜享用，加入奶昔，撒在沙拉上，或混入喜欢的烘焙食品中。

 

 

姜黄的主要成分姜黄素，少量加入食物可以延缓衰老、改善抑郁等效果

 

姜黄的主要成分——姜黄素，是一种在全球范围内广泛使用的香料。它具有强烈的味道和许多健康益处。姜黄素具有抗氧化、抗炎、抗微生物和抗衰老的特性，可以预防某些神经退行性疾病。与医学治疗结合使用，还可以改善抑郁和焦虑症状。大多数食谱只需要少量。

含有姜黄的姜黄素真不错。

 

我听说对炎症管理有好处。

我正在服用姜黄素。

 

据说在咖喱中也有很多，除了营养补充剂之外，

在食物中也可以摄取呢