体重管理或增强体力的人最重视的营养素是蛋白质。这也是为什么在饮食中总是包含像鸡胸肉这样富含蛋白质的食物。蛋白质可以持续长时间的饱腹感，并促进肌肉恢复速度和生长。

 

但每天吃富含蛋白质的食物并不一定能达到减肥效果。根据美国健康与医疗媒体《预防》提供的资料，我们了解了关于蛋白质摄入的误解与真相。

 

吃蛋白质，肌肉也会增长吗？=没有蛋白质提供的必需氨基酸，肌肉的修复和发育过程就无法正常进行。但是，仅仅吃蛋白质并不能维持肌肉的密度和强度。运动和蛋白质饮食必须结合，才能实现肌肉的增长。

尤其随着年龄增长，肌肉流失增加，导致身体运动能力出现问题，容易摔倒受伤等事故发生的概率也会提高。基本上，通过锻炼使身体保持平衡并增强肌肉力量，同时补充适量的蛋白质。

 

运动后一定要吃蛋白质吗？

 

运动与蛋白质之间最大的误解之一是为了最大化运动效果，必须在运动后立即通过蛋白质补充剂等方式摄取蛋白质。当然，像健美运动员那样极端需要大量肌肉的人，每四小时就需要补充一次蛋白质。

但是，大多数人只通过普通的饮食就能获得足够的蛋白质，从而享受充分的益处。根据发表在《国际运动营养学会杂志》上的论文，运动后摄入的含蛋白质的食物并不会特别促进肌肉生长和增强力量。只要通过三餐均衡摄入含蛋白质的食物就可以了。

 

蛋白质摄入不足会感到疲倦吗？

 

蛋白质摄入不足确实可能导致疲劳症状。但是只是不吃一天的蛋白质并没有关系。只有在严重的蛋白质缺乏症状出现时才会感到疲劳。作为素食主义者，如果四肢过于纤细，蛋白质摄入不足可能是疲劳的原因。但大多数情况下，人们不会因为蛋白质摄入不足而感到疲倦。

 

 

任何蛋白质的摄取效果都是一样的吗？

 

即使是微量，大部分食物也含有蛋白质。但并非所有食品中的蛋白质都含有支持肌肉和细胞健康所必需的必需氨基酸。

植物性蛋白质和动物性蛋白质的最大区别就在于此。肉类、鸡蛋、鱼类、乳制品等动物性蛋白质是必需氨基酸的来源，而植物性蛋白质则不是。也就是说，不吃肉的人在饮食搭配上需要更加谨慎。必须均衡摄入豆类和全谷类，才能补充必需氨基酸。