Uno studio ha scoperto che un elevato consumo di alimenti altamente processati aumenta i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici.

Il team del professor Mary Steinharte del campus di Austin dell'Università del Texas in America ha condotto uno studio sull'impatto della qualità della dieta e del grado di lavorazione degli alimenti sul controllo della glicemia in 273 pazienti diabetici. I partecipanti hanno fornito al team di ricerca dettagli sui loro pasti, inclusi cibi e bevande consumati durante 24 ore, una volta durante la settimana e una durante il fine settimana. Successivamente, il team ha prelevato campioni di sangue dai partecipanti per confrontare e analizzare l'emoglobina glicata.

 

I risultati dell'analisi hanno mostrato che, quanto maggiore è la proporzione di alimenti ultraprocessati rispetto al peso corporeo, peggiore era il controllo della glicemia, mentre una proporzione più alta di alimenti minimamente processati o non processati, come alimenti naturali, era associata a un migliore controllo della glicemia. Per i partecipanti che non ricevevano terapia insulinica, ogni aumento del 10% nella proporzione di alimenti ultraprocessati nella dieta totale era associato a un aumento medio di 0,28% punti nel livello di emoglobina glicata.

 

Ogni aumento del 10% nella proporzione di alimenti minimamente lavorati o non lavorati si traduce in una diminuzione media dello 0,3% nel livello di emoglobina glicata. I livelli ideali di emoglobina glicata per i pazienti diabetici sono inferiori al 7%, e il team di ricerca ha spiegato che le persone che consumano alimenti ultra-processati in media meno del 18% dell'apporto totale di cibo hanno maggiori probabilità di raggiungere questo obiettivo.

Il team di ricerca ha affermato: "Più che la qualità della dieta, il grado di lavorazione degli alimenti era correlato al controllo della glicemia" e ha aggiunto: "È necessario condurre ulteriori studi su come i cibi ultralavorati influenzano il controllo della glicemia".

 

D'altra parte, i cibi ultraprocessati si riferiscono a hamburger, snack, pasti pronti (cibi istantanei), ecc.

 

Carboidrati, grassi e sodio sono presenti in grandi quantità, rendendo l'alimento molto calorico, mentre proteine e fibre alimentari sono scarse.

Gli alimenti ultraprocessati non causano solo malattie cerebrali, ma anche diverse malattie cardiovascolari e metaboliche. L'assunzione di alimenti ultraprocessati può portare ad un aumento di peso, che può evolvere in obesità e successivamente in diabete e ipertensione.

 

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Wow~~~ non è qualcosa che mangio ogni giorno, ma

Oggi ho mangiato un hamburger,

Perché mi fa così male?

 

Non è un alimento lavorato, è un hamburger.

Era un alimento altamente processato?