Une étude a révélé que la consommation excessive d'aliments ultra-transformés augmente le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques.

L'équipe du professeur Mary Steinharte du campus d'Austin de l'Université du Texas à Houston a mené une étude sur 273 patients diabétiques pour examiner l'impact de la qualité de l'alimentation et du degré de transformation des aliments sur le contrôle de la glycémie. Les participants ont fourni des détails sur leur alimentation, y compris les aliments et boissons consommés, lors d'une période de 24 heures, une fois en semaine et une fois le week-end. Ensuite, l'équipe de recherche a prélevé des échantillons de sang des participants pour comparer et analyser leur hémoglobine glyquée.

 

Selon les résultats de l'analyse, plus le taux de consommation d'aliments ultra-transformés par rapport au poids corporel était élevé, moins le contrôle de la glycémie était efficace, et plus la proportion d'aliments naturels ou peu transformés était élevée, mieux la glycémie était contrôlée. Chez les participants ne recevant pas de traitement à l'insuline, une augmentation de 10 % de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l'ensemble du régime alimentaire entraînait une augmentation moyenne de 0,28 % du taux d'hémoglobine glyquée.

 

À chaque augmentation de 10 % du pourcentage d'aliments transformés minimaux ou d'aliments non transformés, le taux d'hémoglobine glyquée (HbA1c) diminue en moyenne de 0,3 %. Le taux d'HbA1c idéal pour les patients diabétiques est inférieur à 7 %, et l'équipe de recherche a expliqué que ceux qui consomment en moyenne moins de 18 % d'aliments ultra-transformés dans leur alimentation totale ont plus de chances d'atteindre ce chiffre.

L'équipe de recherche a déclaré : « La qualité de l'alimentation est moins liée que le degré de transformation des aliments à la régulation de la glycémie », et a ajouté : « Il est nécessaire de mener des recherches sur la façon dont les aliments ultra-transformés affectent la régulation de la glycémie à l'avenir. »

 

D'autre part, les aliments ultra-transformés désignent les hamburgers, les biscuits, les plats préparés (aliments instantanés), etc.

 

Il est caractérisé par une forte teneur en glucides, lipides et sodium, avec une haute valeur calorique, et une faible quantité de protéines et de fibres alimentaires.

Les aliments ultra-transformés provoquent non seulement des maladies cérébrales, mais aussi diverses maladies cardiovasculaires et métaboliques. La consommation d'aliments ultra-transformés entraîne une prise de poids, ce qui peut conduire à l'obésité, puis évoluer vers le diabète, l'hypertension, etc.

 

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Wow~~~ ce n'est pas quelque chose que je mange tous les jours, mais

J'ai mangé un hamburger aujourd'hui,

Pourquoi cela me pique-t-il autant ?

 

Ce n'est pas un aliment transformé, c'est un hamburger.

Était-ce un aliment ultra-transformé ?