多吃蘑菇可以降低血压和减轻体重……经常食用蘑菇会对身体产生的影响

富含蛋白质，热量低

蘑菇是典型的高蛋白、低热量食品。它富含能提供饱腹感的膳食纤维，并且含有大量的维生素、铁、锌等无机质。蘑菇中的膳食纤维可以排出肠道中的有害物质和废物，以及致癌物质，净化血液。

有助于激活免疫功能

蘑菇在增强免疫功能方面也非常出色。它可以预防炎症和癌症，促进血液循环，并含有生理活性物质，有益于健康。此外，蘑菇中的麦角甾醇在受到阳光紫外线照射后会转变为维生素D，帮助肠道吸收钙。

胆固醇和血压调节

香菇中含有最丰富的多种生理活性物质。特别具有降低胆固醇和血压的效果，搭配油脂类食物或肉类食用效果更佳。2007年美国心脏病学会将香菇评为提升好胆固醇、降低坏胆固醇的十大食物之一。

预防各种炎症疾病

蘑菇被认为是最佳的抗炎食品。慢性炎症会增加关节炎、中风、癌症、肥胖、阿尔茨海默病、心脏病、抑郁症等各种疾病的发病风险。炎症发生时，抑制癌症的基因可能出现异常，导致癌症扩散。在蘑菇中发现的多种化合物具有抗炎作用，这对于预防慢性疾病和与炎症相关的疾病非常有效。

咬合的感觉好，饱腹感强

蘑菇也有助于体重管理。从摄入角度来看，蘑菇的热量较低，咀嚼时间更长。它含有丰富的水分和纤维素，能带来饱腹感。此外，它还能减缓胃排空速度，增强饱腹感。先前的研究还显示，蘑菇可以改变肠道微生物的组成，增加预防肥胖的肠道细菌水平。

抑郁症风险降低

抑郁症是现代人常见的心理健康疾病之一。蘑菇中含有维生素B12、抗氧化剂、抗炎剂等多种可能与减轻焦虑相关的生理活性化合物。一项在美国进行的研究显示，基于2005年至2016年国家健康与营养调查中的成人数据，对25,000名参与者进行了蘑菇摄入与抑郁程度的调查。结果显示，持续食用蘑菇的人群比摄入量最少的参与者抑郁的概率更低。

放松血管降低血压

高血压是心脏疾病和中风的危险因素。最新研究表明，蘑菇中含有被认为有助于降低血压的生理活性化合物。这些化合物中的一些可以放松血管，促进血液循环。