Giảm huyết áp và giảm cân... Những điều xảy ra trong cơ thể khi thường xuyên ăn nấm

Chứa nhiều protein và ít calo

Nấm là thực phẩm điển hình giàu protein, ít calo. Nó chứa nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no, cùng với lượng lớn vitamin, sắt, kẽm và các khoáng chất khác. Chất xơ trong nấm giúp loại bỏ các chất có hại và chất thải trong ruột, cũng như các chất gây ung thư, làm sạch máu.

Hỗ trợ hoạt hóa chức năng miễn dịch

Nấm rất xuất sắc trong việc nâng cao chức năng miễn dịch. Nó giúp phòng ngừa viêm nhiễm hoặc ung thư, thúc đẩy tuần hoàn máu, và chứa các chất hoạt tính sinh học có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, ergosterol trong nấm khi tiếp xúc với tia cực tím của ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành vitamin D, giúp hấp thụ canxi trong ruột.

Điều chỉnh cholesterol và huyết áp

Nấm hương có chứa nhiều hoạt chất sinh lý đa dạng nhất trong các loại nấm. Đặc biệt, nó có tác dụng giảm cholesterol và huyết áp, rất tốt khi kết hợp với các món ăn có dầu mỡ hoặc thịt. Năm 2007, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã xếp nấm hương đứng đầu trong danh sách 10 loại thực phẩm tốt nhất để nâng cao cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu.

Phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm khác nhau

Nấm được xem là thực phẩm chống viêm hàng đầu. Viêm mãn tính làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như viêm khớp, đột quỵ, ung thư, béo phì, bệnh Alzheimer, bệnh tim và trầm cảm. Khi bị viêm, các gen ức chế ung thư có thể gặp sự cố, dẫn đến sự lan rộng của ung thư. Nhiều hợp chất tìm thấy trong nấm đã được chứng minh có tác dụng chống viêm, điều này rất hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến mãn tính và viêm.

Vị nhai ngon và cảm giác no lớn

Nấm cũng giúp kiểm soát cân nặng. Trước hết, về mặt tiêu thụ, chúng có lượng calo thấp hơn và cần nhiều thời gian để nhai hơn. Chúng chứa nhiều dịch và chất xơ giúp tạo cảm giác no. Ngoài ra, chúng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và tăng cảm giác no. Các nghiên cứu trước đó cũng cho thấy rằng nấm thay đổi thành phần vi sinh vật trong ruột và làm tăng mức độ vi khuẩn trong ruột gây béo phì, từ đó ngăn ngừa béo phì.

Giảm nguy cơ trầm cảm

Trầm cảm là một trong những bệnh rối loạn tâm thần phổ biến ở người hiện đại. Nấm chứa nhiều hợp chất hoạt sinh lý như vitamin B12, chất chống oxy hóa, chất chống viêm, có thể liên quan đến giảm lo âu. Một nghiên cứu được thực hiện tại Mỹ dựa trên dữ liệu của cuộc khảo sát sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia từ năm 2005 đến 2016, đã khảo sát mức độ trầm cảm của 25.000 người tham gia dựa trên việc tiêu thụ nấm. Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ nấm đều đặn có khả năng mắc trầm cảm thấp hơn so với những người tiêu thụ ít nhất.

Giãn mạch để giảm huyết áp

Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch và đột quỵ. Các nghiên cứu gần đây cho thấy nấm chứa các hợp chất sinh hoạt có tác dụng giúp giảm huyết áp. Một số hợp chất trong đó làm giãn mạch máu, giúp tuần hoàn dễ dàng hơn.