血圧を下げて体重も減らしてくれる…きのこを頻繁に食べると体に起こること

タンパク質が豊富でカロリーが低い

きのこは代表的な高たんぱく質・低カロリー食品です。満腹感を与える食物繊維が豊富で、ビタミン、鉄、亜鉛などの無機質も多く含まれています。きのこの食物繊維は腸内の有害物質や老廃物、発癌物質を排出し、血液を清浄にします。

免疫機能の活性化に役立ちます

きのこは免疫機能を高めるのに優れている。炎症やがんを予防し、血液循環を助け、生理活性物質を含んでいるため健康に良い。さらに、きのこに含まれるエルゴステロールは太陽光の紫外線を浴びるとビタミンDに変わり、腸内のカルシウム吸収を助ける役割を果たす。

コレステロールと血圧のコントロール

しいたけは、最も多様な生理活性物質を持つキノコの一つです。特にコレステロールや血圧を下げる効果があり、油を使った料理や肉と一緒に摂取すると良いです。2007年にアメリカ心臓協会は、良いコレステロールを増やし、悪いコレステロールを減らす10代の食品の中で、しいたけを第1位に選びました。

各種炎症性疾患の予防

きのこは最高の抗炎症食品として挙げられる。慢性炎症は関節炎をはじめ、脳卒中、癌、肥満、アルツハイマー病、心臓病、うつ病などさまざまな疾患の発症リスクを高める。炎症が起きると、癌を抑制する遺伝子に異常が生じ、癌の拡散を引き起こす可能性がある。きのこに含まれるさまざまな化合物は抗炎症効果を示しており、これは慢性疾患や炎症に関連する疾病の予防に優れている。

噛む味が良くて満腹感が大きい

きのこは体重管理にも役立ちます。まず、摂取面から見てもカロリーが低く、噛むのに時間がかかります。水分と繊維質の含有量が多く、満腹感を与えます。また、胃の排出速度を遅らせ、満腹感を高めます。先行研究でも、きのこは腸内微生物の構成を変化させ、肥満誘発を防ぐ（肥満誘発）腸内細菌のレベルを増加させることが示されています。

うつ病リスクの低減

現代人に一般的な精神健康障害の一つであるうつ病。きのこにはビタミンB12、抗酸化物質、抗炎症剤など、不安を軽減する可能性のある多くの生理活性化合物が含まれている。アメリカで行われた研究によると、2005年から2016年の国民健康・栄養調査に含まれる成人データを基に、25,000人の参加者のうち、きのこを摂取する人々のうつ病の程度を調査した。その結果、きのこを継続的に摂取している人々は、きのこ摂取量が最も少ない参加者に比べてうつ病の確率が低いことが確認された。

血管を拡張させて血圧を下げる

高血圧は心臓疾患や脳卒中のリスク要因です。最近の研究によると、きのこには血圧を下げるのに役立つとされる生理活性化合物が含まれています。これらの化合物の一部は血管を弛緩させて循環をスムーズにします。