8月当季食物富含“抗癌成分”~一定要记得食用

 

葡萄

葡萄中的花青素具有抑制活性氧生成的效果，还能延缓衰老，缓解眼睛疲劳。富含多酚的葡萄籽有助于降低血压和胆固醇水平，减少炎症和压力。研究表明，葡萄中含有的特定黄酮类成分（如白藜芦醇、前花青素、前花青素等）可以抑制乳腺癌、结肠癌、皮肤癌等癌症的发生，并缩小肿瘤。其中，葡萄籽中的前花青素被认为可以自我毁灭癌细胞，抑制皮肤癌。此外，葡萄中还含有丰富的果胶和单宁，有助于缓解便秘。

酸甜的李子在7、8月最为美味。李子的维生素有助于消除疲劳和增强免疫力。维生素K促进骨骼形成的代谢过程，有助于提高骨密度。此外，李子还富含具有抗癌、抗菌、抗过敏和抗炎作用的酚类植物化学物质。持续摄入酚类植物化学物质据说可以降低心血管疾病和心脏病的风险。然而，由于李子中含有大量的酸性成分，胃肠功能较弱的人应当注意。食用过多可能会引起腹泻或腹痛等消化不良症状。

人参草以其特有的香味激发食欲。在山野菜中，含有丰富的β-胡萝卜素，有助于预防干眼症。此外，富含苯基丙氨酸、缬氨酸和精氨酸等氨基酸，有助于激活大脑，预防痴呆。特别是含有大量纤维素，对预防便秘具有卓越的效果。人参草与豆腐搭配非常合适。由于豆腐富含植物性蛋白质，二者共同烹饪后，成为营养价值极高的佳肴。

嫩绿的意思是指幼嫩的萝卜叶，是一种富含纤维、热量低的减肥食品。夏天吃起来最美味，富含维生素B族、维生素C、β-胡萝卜素和皂苷，有助于恢复元气。还能防止血液酸化、增强食欲、预防便秘。特别是在维持眼睛健康和调节血压方面表现出色。此外，还含有大量的钾、钙、磷、铁和叶酸。烹调嫩绿时加入芝麻油炒制，可以提高维生素A的吸收率。选择切开时茎部断面有水分感的嫩绿会更好。