Thực phẩm theo mùa tháng 8 chứa nhiều thành phần chống ung thư~ Nhớ ăn đủ nhé

 

Nho

Chiết xuất từ quả nho chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Ngoài ra, nó còn ngăn ngừa lão hóa và giảm mệt mỏi mắt. Polyphenol phong phú trong hạt nho giúp giảm huyết áp và cholesterol, đồng thời hỗ trợ giảm viêm và căng thẳng. Các thành phần flavonoid đặc biệt trong nho như resveratrol, procyanidin, proanthocyanidin đã được báo cáo có khả năng ức chế sự phát triển của các loại ung thư như ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư da và làm giảm kích thước khối u. Trong số đó, proanthocyanidin trong hạt nho được cho là có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và ức chế ung thư da. Ngoài ra, nho còn chứa nhiều pectin và tannin, giúp điều trị táo bón hiệu quả.

Mận chua cũng ngon nhất vào tháng 7 và tháng 8. Vitamin trong mận giúp giảm mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin K thúc đẩy quá trình chuyển hóa tạo xương, giúp tăng mật độ xương. Ngoài ra, mận còn giàu các hợp chất phenolic phytochmicals có hiệu quả chống ung thư, kháng khuẩn, chống dị ứng và chống viêm. Có báo cáo cho rằng việc tiêu thụ đều đặn các hợp chất phenolic này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bệnh tim. Tuy nhiên, do mận chứa nhiều axit, những người có hệ tiêu hóa yếu cần cẩn thận. Ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy hoặc đau bụng, dẫn đến rối loạn tiêu hóa.

Rau tần ô có mùi đặc trưng giúp kích thích vị giác. Trong các loại rau rừng, chứa nhiều beta-carotene giúp phòng ngừa khô mắt. Ngoài ra, còn giàu amino acid như phenylalanine, valine, arginine giúp kích hoạt não bộ và phòng ngừa bệnh mất trí nhớ. Đặc biệt, chứa nhiều chất xơ nên có hiệu quả vượt trội trong việc phòng ngừa táo bón. Rau tần ô là thực phẩm phù hợp với đậu hũ. Vì đậu hũ giàu protein thực vật, khi chế biến cùng nhau sẽ trở thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

Rau củ trẻ em có nghĩa là rau muống non, là loại thực phẩm giảm cân giàu chất xơ và ít calo. Vào mùa hè, rau muống non có vị ngon nhất và giàu vitamin B nhóm, vitamin C, beta-carotene, saponin giúp phục hồi sức khỏe. Nó còn có tác dụng ngăn chặn axit hóa máu, kích thích cảm giác thèm ăn và phòng ngừa táo bón. Đặc biệt, còn có khả năng duy trì sức khỏe mắt và điều chỉnh huyết áp. Ngoài ra, còn chứa nhiều kali, canxi, phospho, sắt và axit folic. Khi chế biến rau muống non, thêm dầu mè rồi xào sẽ tăng khả năng hấp thụ vitamin A. Khi cắt rau muống non, nên chọn những đoạn thân có cảm giác ẩm ướt ở mặt cắt để đảm bảo chất lượng.