Cibi di stagione di agosto ricchi di 'sostanze antitumorali'~ Assicuratevi di consumarli.

 

Uva

Le antocianine presenti nell'uva hanno un effetto inibitorio sulla produzione di radicali liberi. Inoltre, prevengono l'invecchiamento e alleviano l'affaticamento degli occhi. Le polifenoliche abbondanti nei semi d'uva aiutano a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, oltre a diminuire l'infiammazione e lo stress. Sono stati riportati studi che indicano come alcuni specifici flavonoidi contenuti nell'uva (resveratrolo, proantocianidine, proantocianidine, ecc.) inibiscano lo sviluppo di tumori come il cancro al seno, al colon e alla pelle, e riducano la dimensione dei tumori. Tra questi, le proantocianidine presenti nei semi d'uva sono state segnalate come capaci di indurre l'apoptosi delle cellule tumorali e di sopprimere il cancro della pelle. Inoltre, l'uva contiene molta pectina e tannino, che sono efficaci nel combattere la stitichezza.

Le susine aspre sono più gustose a luglio e agosto. Le vitamine delle susine aiutano a eliminare la stanchezza e a rafforzare le difese immunitarie. La vitamina K è efficace nel promuovere il metabolismo della formazione ossea e aumentare la densità minerale ossea. Inoltre, le susine sono ricche di polifenoli fitochimici con effetti antitumorali, antibatterici, antiallergici e antinfiammatori. Si ritiene che un consumo costante di polifenoli fitochimici riduca il rischio di malattie cardiovascolari e infarto. Tuttavia, poiché le susine contengono molte sostanze acide, le persone con uno stomaco sensibile devono fare attenzione. Un consumo eccessivo può causare diarrea o dolori addominali e altri disturbi digestivi.

Il 참나물 stimola l'appetito con il suo aroma caratteristico. Tra le erbe di montagna, contiene una grande quantità di beta-carotene, che è utile per prevenire la secchezza oculare. Inoltre, è ricco di aminoacidi come fenilalanina, valina e arginina, che attivano il cervello e aiutano a prevenire il morbo di Alzheimer. In particolare, contiene molta fibra, che è efficace nel prevenire la stitichezza. Il 참나물 si abbina bene con il tofu. Poiché il tofu è ricco di proteine vegetali, cucinarli insieme crea un piatto nutrizionalmente eccellente.

Il radicchio di giovane ravanello, chiamato anche "yeolmu", è un alimento dietetico ricco di fibre e a basso contenuto calorico. È più gustoso durante l'estate e ricco di vitamine del gruppo B, vitamina C, beta-carotene e saponine, che aiutano a recuperare le energie. Previene l'acidificazione del sangue, stimola l'appetito e previene la stitichezza. In particolare, è efficace nel mantenere la salute degli occhi e nel regolare la pressione sanguigna. Inoltre, contiene grandi quantità di potassio, calcio, fosforo, ferro e acido folico. Quando si cucina il yeolmu, si può aumentare l'assorbimento di vitamina A aggiungendo olio di semi di sesamo durante la soffritto. È consigliabile scegliere il cespo di radicchio che, quando tagliato, presenta una superficie interna umida.