Les aliments de saison d'août regorgent de "composés anticancéreux" ~ N'oubliez pas de les consommer absolument

 

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Les anthocyanines présentes dans le raisin ont un effet inhibiteur sur la production d'oxydants actifs. Elles empêchent également le vieillissement et soulagent la fatigue oculaire. Les polyphénols abondants dans les graines de raisin aident à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol, tout en diminuant l'inflammation et le stress. Des études ont rapporté que certains composants flavonoïdes contenus dans le raisin (resvératrol, procyanidines, proanthocyanidines, etc.) inhibent la survenue de cancers tels que le cancer du sein, le cancer du côlon et le cancer de la peau, et réduisent la taille des tumeurs. Parmi eux, la proanthocyanidine contenue dans les graines de raisin a été rapportée pour induire la mort des cellules cancéreuses et inhiber le cancer de la peau. De plus, le raisin contient beaucoup de pectine et de tanins, ce qui le rend efficace contre la constipation.

Les prunes acidulées sont également les plus savoureuses en juillet et en août. La vitamine contenue dans les prunes aide à éliminer la fatigue et à renforcer le système immunitaire. La vitamine K favorise le métabolisme de la formation des os, ce qui augmente la densité osseuse. De plus, les prunes sont riches en composés phénoliques phytochimiques qui ont des effets anticancéreux, antibactériens, anti-allergiques et anti-inflammatoires. Il a été rapporté que la consommation régulière de ces composés phénoliques réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de maladies cardiaques. Cependant, comme les prunes contiennent beaucoup d’acides, il faut faire attention si l’on a un système digestif sensible. Une consommation excessive peut entraîner des symptômes de troubles digestifs tels que la diarrhée ou des douleurs abdominales.

Le chamnamul stimule l'appétit avec son arôme caractéristique. Parmi les plantes sauvages comestibles, il contient une grande quantité de bêta-carotène, ce qui est bénéfique pour prévenir la sécheresse oculaire. De plus, il est riche en acides aminés tels que la phénylalanine, la valine et l'arginine, ce qui active le cerveau et aide à prévenir la démence. En particulier, il contient beaucoup de fibres, ce qui le rend très efficace pour prévenir la constipation. Le chamnamul se marie bien avec le tofu. Étant riche en protéines végétales, sa cuisson conjointe avec le tofu en fait un plat nutritionnellement excellent.

Le mot "yeolmu" signifie jeune radis, c'est un aliment diététique riche en fibres et faible en calories. Il est le plus savoureux en été et est riche en vitamine B, vitamine C, bêta-carotène et saponines, ce qui aide à retrouver de l'énergie. Il empêche l'acidification du sang, stimule l'appétit et prévient la constipation. Il est particulièrement efficace pour maintenir la santé des yeux et réguler la pression artérielle. En outre, il contient en grande quantité du potassium, du calcium, du phosphore, du fer et de l'acide folique. Lors de la cuisson du yeolmu, il est conseillé de le faire revenir avec de l'huile de perilla pour augmenter l'absorption de la vitamine A. Il est préférable de choisir un yeolmu dont la coupe du tronc est humide lorsqu'il est coupé.