在吃酸奶时，简要总结一下五大超级食品酸奶

 

在吃酸奶的时候，简单总结一下五大超级食品酸奶。

●1.发现酸奶

酸奶是俄罗斯细菌学家梅奇尼科夫发现益生菌效果后在全球推广，至今成为一种大众化的食品。

●2. 酸奶成分

酸奶丰富的益生菌是对身体有益的菌。

有害的细菌腐蚀肠道，促使衰老，而益生菌则起到阻止作用。

酸奶中的蛋白质在质量和数量上几乎与牛奶相同。但由于乳酸菌的蛋白质分解，酸奶更易于消化。

因此，酸奶是即使喝牛奶会在肚子里发出咕噜声、感到不适或腹泻的人也可以放心食用的食品。

●3. 酸奶的功效

梅奇尼科夫认为，巴尔干地区多寿命长的人是因为他们经常食用酸奶。

吃酸奶可以抑制肠道内产生毒素的有害菌，乳酸菌会发挥作用。

●4. 制作酸奶的方法

酸奶是在原奶中加入酵母发酵制成的食品。

发酵乳中的一种酸奶分为液态和勺食型两种。

在家里也会用保温饭煲自己制作。

最近，地中海地区传统方式制作的希腊酸奶很受欢迎。

●5. 酸奶用途

味道清新，口感柔软，适合作为零食或早餐替代品。

尤其在春天没有食欲的时候，可以搭配水果或麦片等各种配料，不仅健康，还增添了吃的乐趣。

可以作为配料加入酱料、冰淇淋、咖喱等中，以提升食物的风味和营养价值。

●6.普通酸奶与希腊酸奶

希腊酸奶是在希腊等地中海沿岸地区以传统方式制作的酸奶。

曾被美国《健康》杂志评选为五大超级食品之一。

这是因为在制造过程中只使用健康的原油和新鲜的水果，没有添加任何人工添加剂。

由于去除了水分，质地变得坚硬，味道也更浓郁，比普通酸奶更为浓厚。

希腊酸奶富含益生菌，有益肠道健康，由于蛋白质已被分解，乳糖不耐受者也可以轻松食用。

●7.普通酸奶与希腊酸奶的区别

就是“乳清”。

普通酸奶含有乳清，但希腊酸奶去除了乳清。

酸奶是将原奶加入益生菌发酵而成，但希腊酸奶则经过去除“乳清”的压缩过程。

●8.普通酸奶与希腊酸奶的成分差异

由于制造过程的差异，普通酸奶和希腊酸奶在营养成分上存在差异。

希腊酸奶的乳糖和脂肪含量低于普通酸奶。

这是因为去除了含有乳糖、乳清蛋白、乳球蛋白和矿物质的乳清。

然而，蛋白质含量比普通酸奶高出1.5倍以上，钠和糖分的成分则低于一半。

希腊酸奶每克含有1亿个益生菌，有助于增强肌肉和骨骼，提升免疫力，并促进肠道健康。

特别是乳糖含量较低，乳糖不耐症患者可以轻松食用的食品。

希腊酸奶的乳糖含量较低，热量相对比普通酸奶低。

希腊酸奶受到减肥者的热烈欢迎的原因。

有助于健康减肥。