食用花是人们可以食用的花朵，常作为食材以增添色彩和香气。虽然人们可能只认为它们具有观赏价值，但实际上花中含有丰富的营养成分。让我们了解一下食用花的多种功效。

 

抗氧化效果增强

 

食用花中含有能够减少体内活性氧的多酚以及具有抗菌和抗癌作用的黄酮类物质。其中，玫瑰的多酚含量是绿茶的两倍，橙子皮的三倍。特别是红色玫瑰的抗氧化物质含量最高。据悉，具有抗癌作用的类胡萝卜素主要存在于黄色的花朵中。油菜花、金针菇、杜鹃花等是多酚含量较高的代表性花卉。

食用花也有助于让我们的身体处于放松状态。农业振兴厅的研究结果显示，食用花的香气比人工提取的香气能增加5%的与放松相关的脑电波α波，并将心率降低5%。

 

促进胶原蛋白的形成

 

花的多种颜色由花青素产生，能够清除活性氧，促进胶原蛋白的形成。它还提供了冬季缺乏的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，并有助于增强免疫力。此外，花中丰富的多酚和黄酮类物质发挥强大的免疫功能，清除体内引发成人病的活性氧。

 

◇不用洗直接吃就可以

 

为了安全且美味地食用食用花，不应采摘路边的花朵食用。路边的花朵容易沾染污染物或引发花粉过敏物质。因此，建议购买由农村振兴厅授予有机认证的食用花进行食用。

 

食用花接触水后很快会凋谢，所以最好不要洗直接食用。存放时，为了保持新鲜度，可以铺上一层微湿的厨房纸巾，然后放入冰箱。如果将花瓣晾干后用水浸泡，可以作为茶饮享用；与酒一起陈酿三个月以上，则会变成花酒。

 

 

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食用花朵

抗氧化作用和胶原蛋白。

这些花里面有这些东西呢

真是太神奇了

 

漂亮的东西……也拥有一些好东西。