食物上的食用花卉：它们和蔬菜一样有益健康吗？

食用花卉可以食用，常被用作食材来增添色彩和香气。虽然它们可能仅仅被视为观赏植物，但实际上花卉含有令人惊讶的丰富营养成分。让我们一起来了解一下食用花卉的各种健康益处吧。

 

◇高抗氧化效果

 

食用花卉含有能减少体内活性氧的多酚和具有抗菌和抗癌作用的黄酮类化合物。其中，玫瑰的多酚含量是绿茶的两倍，是橙皮的三倍。尤其是红玫瑰，其抗氧化剂含量最高。类胡萝卜素以其抗癌特性而闻名，在黄色花朵中含量丰富。油菜花、韭菜和杜鹃花是类黄酮含量高的代表性花卉。

食用花卉也有助于放松身心。韩国农村振兴厅的一项研究发现，与人工提取的香料相比，食用花卉的香气可使α脑波（与放松相关的脑波）增加5%，心率降低5%。

 

◇促进胶原蛋白形成

 

花青素赋予花朵各种颜色，它能去除活性氧并促进胶原蛋白的形成。它能提供冬季人体缺乏的营养物质，例如维生素、氨基酸和矿物质，并有助于增强免疫系统。此外，花朵中富含的多酚和黄酮类化合物具有强大的免疫功能，可以清除体内导致成人疾病的自由基。

 

◇无需清洗，立即食用。

 

为了安全美味地食用食用花卉，你不应该采摘和食用路边盛开的花朵。路边花卉容易滋生污染物和花粉过敏原。因此，最好购买并食用经农村振兴厅认证的环保食用花卉。

 

食用花卉遇水会迅速枯萎，所以最好不要清洗就立即食用。为了保持新鲜，用微湿的纸巾盖住花瓣，然后放入冰箱保存。干燥的花瓣可以泡水泡茶，如果用酒精浸泡三个月以上，就会变成花蕊。

 

 

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它是一种可食用的花。

抗氧化作用和胶原蛋白……

花里也有这样的东西。

真是太神奇了

 

世间有美好的事物……也有美好的事物。