Đừng viết lại số lần... Làm thế nào để giảm tiếp xúc với kim loại nặng?

Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm đã giới thiệu các lưu ý để tránh tiếp xúc với kim loại nặng trong cuộc sống hàng ngày.

 

Kim loại nặng có hại khi xâm nhập vào cơ thể vì không thể thoát ra, gây đe dọa sức khỏe.

 

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cho biết, các kim loại nặng có hại trong đời sống hàng ngày như chì, thủy ngân, cadmium thường có đặc tính dễ hòa tan trong nước, do đó, nếu tuân thủ các lưu ý khi chế biến thực phẩm, có thể giảm thiểu tối đa sự tiếp xúc.

 

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyên không nên ngâm túi trà dùng để pha trà trong nước nóng quá lâu. Bởi vì, thời gian túi trà ngâm trong nước càng lâu thì lượng kim loại nặng càng tăng lên.

 

Vì vậy, túi trà cần hãm trong 2-3 phút rồi lấy ra, ☆đặc biệt là túi trà xanh và trà đen nên hãm ở 98 độ trong 2 phút so với việc ngâm trong 10 phút ☆chì, lượng thạch tín rất ít.

 

Cũng có những điểm cần lưu ý khi nấu mì.

 

Bạn nên thêm đủ nước vào mì và không nên tái sử dụng nước dùng còn lại, mà tốt nhất là bỏ đi.

 

Nếu luộc mì trong nước sôi trong 5 phút, có thể loại bỏ 85,7% chì và 71,1% nhôm, còn nếu luộc bánh phở trong hơn 10 phút, có thể loại bỏ 69,2% thủy ngân và 64,6% nhôm.

 

Khi sử dụng tảo bẹ trong món ăn, đối với tảo bẹ tươi, cần luộc trong nước sôi trong 5 phút.

 

Tảo bẹ khô nên ngâm trong nước trong 30 phút rồi nấu trong 30 phút, và nước dùng để ngâm hoặc nấu nên bỏ đi.

 

Chỉ cần ngâm và luộc tảo bẹ này trong nước, có thể giảm hơn 80% lượng arsenic vô cơ.

 

Nên tránh tiêu thụ nội tạng cá có hàm lượng kim loại nặng cao càng nhiều càng tốt.

 

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tiêu thụ cá thường và cá ngừ đóng hộp không quá 400g mỗi tuần.

 

Trẻ từ 1 đến 2 tuổi nên tiêu thụ cá thường và cá ngừ đóng hộp không quá 100g mỗi tuần, trẻ từ 3 đến 6 tuổi không quá 150g, và trẻ từ 7 đến 10 tuổi không quá 250g.

 

Khi lần đầu sử dụng dụng cụ hoặc dụng cụ làm bằng kim loại để nấu ăn, hãy đun sôi trong dung dịch giấm và nước, sau đó chuyển thức ăn đã nấu sang dụng cụ khác để bảo quản thay vì dùng dụng cụ bằng kim loại.

 

Khi làm sạch dụng cụ bằng kim loại, cần cẩn thận để không làm trầy xước bề mặt.