Ne réécrivez pas le nombre de pages... Comment réduire l'exposition aux métaux lourds ?

L'Agence coréenne pour la sécurité des produits alimentaires et pharmaceutiques a présenté des précautions pour éviter l'exposition aux métaux lourds dans la vie quotidienne.

 

Les métaux lourds toxiques, une fois entrés dans le corps, ne s'éliminent pas facilement, ce qui peut mettre en danger la santé.

 

L'Agence nationale des médicaments et des aliments (ANMA) a déclaré que les métaux lourds nocifs tels que le plomb, l'arsenic et le cadmium, qui sont présents dans la vie quotidienne, ont généralement la propriété de bien se dissoudre dans l'eau, et qu'en respectant attentivement les précautions lors de la cuisson des aliments, il est possible de minimiser l'exposition.

 

L'Agence des médicaments et des aliments recommande tout d'abord de ne pas laisser tremper trop longtemps les sachets de thé utilisés pour préparer du thé dans de l'eau chaude. En effet, plus le sachet reste longtemps dans l'eau, plus la quantité de métaux lourds augmente.

 

Par conséquent, les sachets de thé doivent être infusés pendant 2 à 3 minutes avant d'être retirés, ☆ en particulier pour les sachets de thé vert et de thé noir, il est recommandé de les infuser à 98 degrés pendant 2 minutes plutôt que de laisser infuser pendant 10 minutes, ☆ la quantité de cadmium et d'arsenic était nettement plus faible.

 

Il y a aussi des précautions à prendre lors de la cuisson des pâtes.

 

Il est important de mettre suffisamment d'eau pour la cuisson des nouilles, et il est préférable de ne pas réutiliser l'eau de cuisson restante, mais de la jeter.

 

Si vous faites bouillir des nouilles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, vous pouvez éliminer 85,7 % de cadmium et 71,1 % d'aluminium, et si vous faites cuire des nouilles de verre pendant plus de 10 minutes, vous pouvez éliminer 69,2 % de plomb et 64,6 % d'aluminium.

 

Lorsque vous utilisez du tot pour la cuisine, dans le cas du tot frais, il doit être blanchi dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

 

Il est recommandé de faire tremper le wakame séché dans l'eau pendant 30 minutes, puis de le faire bouillir pendant 30 minutes, en jetant l'eau utilisée pour le trempage ou la cuisson.

 

De cette manière, en faisant tremper et en blanchissant le fucus, il est possible de réduire de plus de 80 % la quantité de arsenic inorganique.

 

Il est préférable d'éviter de consommer autant que possible les abats de poissons contenant des concentrations élevées de métaux lourds.

 

Les femmes enceintes ou allaitantes doivent consommer moins de 400 g de poissons courants et de thon en conserve par semaine.

 

Il est recommandé que les enfants de 1 à 2 ans consomment moins de 100 g de poissons communs et de thon en conserve par semaine, ceux de 3 à 6 ans moins de 150 g, et ceux de 7 à 10 ans moins de 250 g.

 

Lors de la première utilisation d'ustensiles ou de contenants en métal pour la cuisson, il faut les faire bouillir dans de l'eau vinaigrée, puis transférer les aliments cuits dans un autre récipient pour le stockage, à la place du récipient en métal.

 

Il faut faire attention à ne pas rayer la surface lors du nettoyage des récipients en métal.