Đường nâu vs Đường trắng vs Mật ong, cái nào tốt nhất khi giảm cân?

Đường nâu vs Đường trắng vs Mật ong, cái nào tốt nhất khi giảm cân?

 

 

 

Trong quá trình làm thức ăn hoặc bánh mì, thường sử dụng đường trắng.

 

Nhưng ai cũng biết rằng nếu tiêu thụ quá nhiều đường ngọt sẽ làm tăng lượng đường trong máu và không tốt cho cơ thể.

Vậy thì, thay vì đường trắng, đường nâu có được không?

Nhiều người nghĩ rằng đường nâu, mật ong, hoặc các loại đường thay thế tốt cho sức khỏe hơn đường tinh luyện, nhưng liệu điều đó có đúng sự thật không?

 

 

Nói một cách ngắn gọn, khi xem xét ảnh hưởng của đường trắng và đường nâu đối với cơ thể, thì không có sự khác biệt lớn giữa hai loại này.

 

Suy nghĩ rằng đường nâu ít tinh chế hơn đường trắng và do đó được hấp thụ chậm hơn vào cơ thể chỉ là một thành kiến.

Sự khác biệt giữa đường tinh luyện và đường nâu có thể xem là do phương pháp chế biến và hương vị.

 

Đường nâu chỉ đơn giản là đường trắng được nung nóng rồi thêm caramel hoặc mật mía để tạo màu.

 

Mật mía là loại sirup sinh ra trong quá trình tinh chế mía thành đường.

Có ý kiến cho rằng đường đen tốt hơn vì các khoáng chất thoát ra từ mía đường được chứa trong mật mía, nhưng

 

Lượng này rất nhỏ nên khả năng ảnh hưởng đến cơ thể là thấp.

Nếu bạn đang tìm kiếm đường chưa qua xử lý, hãy chọn "đường mía chưa tinh chế".

 

 

Có người chọn ăn mật ong thay vì đường để duy trì lượng đường trong cơ thể khỏe mạnh.

 

Thực tế, mật ong có tốc độ tăng đường huyết trong cơ thể sau khi tiêu thụ chậm hơn so với đường tinh luyện.

 

Chỉ số đường huyết càng thấp thì lượng đường trong máu càng ít tăng lên, do đó nguy cơ béo phì và tiểu đường càng thấp.

Chỉ số đường huyết (GI) của mật ong và đường là 55 và 68 tương ứng, có sự khác biệt.

 

Tuy nhiên, mật ong cũng chủ yếu được làm từ các loại đường đơn như fructose, glucose, nên không thể ăn một cách thoải mái.

Đường đơn có hàm lượng calo cao chỉ với các thành phần dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất.

Nếu tiêu thụ quá mức, nguy cơ mắc các bệnh như rối loạn lipid máu sẽ tăng lên, giống như khi ăn nhiều đường.

 

 

Không nên tiêu thụ quá mức các chất thay thế đường. Khi tiêu thụ quá nhiều các loại rượu đường như erythritol, maltitol, có thể gây đau bụng,

Có thể xuất hiện các tác dụng phụ như tiêu chảy.

 

 

 

Chất làm ngọt nhân tạo như sacarin và sucralose cũng kích thích cảm giác thèm ăn hơn,

Có kết quả nghiên cứu cho thấy tăng đường huyết làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.

 

 

Ngay cả đồ uống không đường cũng có thể gây nghiện vị ngọt nếu chứa đường fructose dạng lỏng, aspartame hoặc các chất tương tự.

Nên giảm lượng tiêu thụ.

Đặc biệt, trong trường hợp siro ngô chứa tinh bột ngô gồm glucose

Vì là chất được tạo ra bằng cách thêm fructose, nó làm tăng đường huyết nhanh hơn cả đường tinh luyện.

 

Chưa có đủ kết quả nghiên cứu để khẳng định rằng các chất thay thế là an toàn.

Hiệp hội Đái tháo đường Hàn Quốc hiện cũng không khuyến khích bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ đồ uống không đường.