Không phải là mì ly hay kimbap, nhưng "người Mỹ phát cuồng"... Món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đó là gì?

Xuất khẩu bánh gạo Hàn Quốc gần 100 triệu đô la, mức cao nhất từ trước đến nay

Nhu cầu về tteokbokki ngày càng tăng, cả những loại bánh truyền thống cũng được đưa ra thế giới

Xu hướng mới về món tráng miệng bánh gạo lan rộng ở Mỹ và châu Âu

 

Tôi chỉ nghĩ rằng bánh gạo cay mới nổi tiếng, không ngờ cả bánh gạo truyền thống cũng trở nên phổ biến, Thật ngạc nhiên khi biết rằng Costco của Mỹ cũng bán bánh gạo.

Bánh gạo Hàn Quốc đang chinh phục khẩu vị của người tiêu dùng toàn thế giới. Năm ngoái, giá trị xuất khẩu các loại bánh gạo đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay, gần 100 triệu đô la Mỹ. Trước đây, bánh gạo chỉ được tiêu thụ trong nước, vậy làm thế nào mà chúng lại thu hút sự chú ý trên thị trường toàn cầu?

Xuất khẩu bánh gạo Hàn Quốc đạt 91,4 triệu USD, tăng gấp 3 lần trong 5 năm

Theo Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm và Tổng công ty Thương mại Thực phẩm Nông nghiệp Hàn Quốc (aT), giá trị xuất khẩu bánh truyền thống năm 2024 đạt 91,4 triệu USD (khoảng 131,3 tỷ won), tăng 17,5% so với năm trước.

So với năm 2019 (3,43 triệu đô la), đã tăng gần gấp 3 lần trong vòng 5 năm. Quốc gia xuất khẩu lớn nhất là Hoa Kỳ (3,4 triệu đô la), tiếp theo là Hà Lan, Việt Nam, Nhật Bản và Canada.

 

Trong trung tâm của sự phát triển là tteokbokki. Cùng với cơn sốt thực phẩm Hàn Quốc, nó đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới và sự quan tâm đến chính bánh gạo cũng tăng lên. Năm ngoái, nhà xuất bản Đại học Oxford ở Anh đã đưa 'Tteokbokki (떡볶이)' vào từ điển tiếng Anh, điều này cho thấy điều đó.

Lý do đầu tiên khiến bánh tteok được biết đến ở nước ngoài là do cộng đồng người Hàn Quốc và các nhà hàng Hàn Quốc. Bánh được bán tại các siêu thị và tiệm bánh của người Hàn trong các dịp lễ hoặc sự kiện, và người địa phương cũng bắt đầu tiếp xúc với nó.

Tuy nhiên, sự lan rộng chính thức bắt đầu từ những năm 2010 cùng với làn sóng Hàn Quốc. Khi nội dung về ẩm thực Hàn Quốc lan truyền qua YouTube và Netflix, tteokbokki trở thành xu hướng, sau đó sự quan tâm mở rộng đến tteok gạo, gạo dài, và injeolmi.

Mạng lưới phân phối bánh gạo Hàn Quốc mở rộng đến Costco và Walmart

SNS và YouTube cũng đã ảnh hưởng. Các YouTuber ăn uống đã giới thiệu bánh gạo Hàn Quốc và thử thách các fan quốc tế tự mình thưởng thức đã trở thành xu hướng.

 

Trên Instagram và TikTok, từ khóa 'Bánh gạo Hàn Quốc' đã lan rộng và các công thức pha trộn đã trở nên phổ biến. Đặc biệt, 'bánh gạo kem' đã trở thành xu hướng bánh mới tại Nhật Bản, Đông Nam Á và Mỹ.

Mở rộng mạng lưới phân phối toàn cầu cũng thúc đẩy sự gia tăng xuất khẩu. Những chiếc bánh gạo trước đây chỉ được bán tại các siêu thị Hàn Quốc giờ đây đã dễ dàng có mặt tại các siêu thị lớn như Costco, Walmart của Mỹ.

Tại Amazon, các bộ kit làm bánh tteokbokki và sản phẩm bánh gạo đông lạnh vẫn được bán đều đặn, còn ở Mỹ và châu Âu, món "Honey Tteok" ăn kèm sữa đã lan truyền qua mạng xã hội, tạo ra một nhóm khách hàng tiêu dùng mới.

Bây giờ, bánh gạo Hàn Quốc đã tiến hóa vượt ra khỏi truyền thống để trở thành món ăn pha trộn, mở rộng tiêu thụ trên thị trường toàn cầu. Nhờ cơn sốt tteokbokki, cả bánh gạo truyền thống cũng nhận được sự chú ý, mở rộng khả năng của thực phẩm Hàn Quốc.

 

 

-------------------------------------------

 

Gần đây, một công ty nhỏ trong nước đã hoàn thành sốt bánh gạo từ nguyên liệu tự nhiên và ra mắt sản phẩm, tôi còn nhớ có nhận xét rằng họ sẽ xuất khẩu toàn bộ sản phẩm... Nhưng tất cả đã bán hết rồi, họ cứ bận rộn sản xuất liên tục.

 

Chắc chắn xuất khẩu mới là con đường sống.

 

Hy vọng rằng việc tận dụng tốt hội chứng K sẽ mở ra nhiều cơ hội xuất khẩu hơn nữa~