Bukan ramen maupun kimbap, tetapi "orang Amerika sangat menyukainya"... Apa sebenarnya makanan tradisional Korea?

Ekspor K-떡 mendekati 100 juta dolar, tertinggi sepanjang masa

Popularitas tteokbokki membawa tradisional tteok ke seluruh dunia

Muncul tren baru 'dessert kue beras' menyebar di Eropa dan Amerika Serikat

 

Saya tidak menyangka bahwa bukan hanya tteokbokki yang populer, tetapi juga tteok tradisional, dan saya merasa aneh bahwa mereka juga menjual tteok di Costco Amerika.

Kue beras Korea sedang merebut hati orang di seluruh dunia. Tahun lalu, nilai ekspor kue beras mencapai rekor tertinggi dan mendekati 100 juta dolar. Bagaimana kue beras yang dulunya hanya dikonsumsi di dalam negeri ini bisa mendapatkan perhatian di pasar global?

Ekspor k-tteok mencapai 91,4 juta dolar, meningkat tiga kali lipat dalam 5 tahun

Menurut Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Pangan serta Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT), nilai ekspor kue beras tahun 2024 mencapai 91,4 juta dolar AS (sekitar 13,13 miliar won), meningkat sebesar 17,5% dibandingkan tahun sebelumnya.

Jika dibandingkan dengan tahun 2019 (34,3 juta dolar), pertumbuhan hampir tiga kali lipat dalam lima tahun terakhir. Negara pengekspor terbesar adalah Amerika Serikat (34 juta dolar), diikuti oleh Belanda, Vietnam, Jepang, dan Kanada.

 

Di pusat pertumbuhan ada tteokbokki. Bersamaan dengan gelombang K-Food dan popularitasnya secara global, perhatian terhadap tteok sendiri juga meningkat. Tahun lalu, penerbit Oxford University Press di Inggris memasukkan 'Tteokbokki (떡볶이)' ke dalam kamus bahasa Inggris, yang menunjukkan hal ini.

Awal mula pengenalan tteok di luar negeri adalah melalui komunitas warga Korea dan restoran Korea. Tteok dijual di toko dan toko roti Korea untuk perayaan hari besar atau acara, dan orang lokal mulai mengenalnya.

Namun penyebaran besar-besaran terjadi setelah tahun 2010 bersama dengan Hallyu. Dengan menyebarnya konten K-Food melalui YouTube dan Netflix, tteokbokki menjadi tren, dan kemudian minat berkembang ke tteokguk, garaetteok, injeolmi, dan lainnya.

Jaringan distribusi K-tteok yang berkembang hingga Costco dan Walmart

SNS dan YouTube juga berpengaruh. Para YouTuber mukbang yang memperkenalkan kue beras Korea memulai tantangan di mana penggemar dari luar negeri mencoba langsung memakannya, yang menjadi tren.

 

Di Instagram dan TikTok, kata kunci 'Korean Rice Cake' menyebar dan resep fusion menjadi populer. Terutama, 'kue tteok' telah menjadi tren baru dalam dunia bakery di Jepang, Asia Tenggara, Amerika Serikat, dan lain-lain.

Perluasan jaringan distribusi global juga mendorong peningkatan ekspor. Tteok yang sebelumnya hanya dijual di toko Korea kini dapat dengan mudah ditemukan di toko besar seperti Costco dan Walmart di Amerika Serikat.

Di Amazon, kit makan tteokbokki dan produk tteok beku terus terjual dengan baik, dan di Amerika Serikat serta Eropa, "Honey Tteok" yang dituangkan ke dalam susu untuk dimakan sebagai sereal honey tteok menyebar melalui media sosial dan membentuk kelompok konsumen baru.

Sekarang, kue beras Korea telah berkembang dari tradisi menjadi masakan fusion, dan konsumsi di pasar global semakin meningkat. Melalui gelombang tteokbokki, bahkan tteok tradisional mendapatkan perhatian, memperluas potensi K-Food.

 

 

-------------------------------------------

 

Baru-baru ini, sebuah perusahaan kecil dalam negeri berhasil membuat saus tteokbokki dari bahan alami saja dan mengeluarkan produknya, dan saya ingat ada ulasan yang mengatakan bahwa semua produk tersebut akan diekspor seluruhnya... Bahkan semuanya terjual habis, jadi mereka sibuk terus-menerus membuatnya.

 

Sepertinya ekspor memang satu-satunya jalan keluar.

 

Saya berharap dengan memanfaatkan sindrom K dengan baik, banyak jalur ekspor akan terbuka.