Ni ramen ni kimbap, pero "a los estadounidenses les encanta"... ¿Cuál es la verdadera identidad de la comida tradicional coreana?

Las exportaciones de K-Tteok alcanzan casi 100 millones de dólares, la cifra más alta de la historia

La popularidad del tteokbokki lleva a que los pasteles tradicionales lleguen al mundo

Nueva tendencia de postres de pastel de arroz se extiende en EE. UU. y Europa

 

Pensé que solo el tteokbokki sería popular, pero no sabía que también sería popular el tteok tradicional. Me sorprende que también vendan tteok en Costco en Estados Unidos.

Los tteok coreanos están conquistando los paladares del mundo. El año pasado, las exportaciones de tteok alcanzaron un máximo histórico, acercándose a los 100 millones de dólares. ¿Cómo es que el tteok, que alguna vez se consumía solo en Corea, ha llegado a captar la atención del mercado global?

Las exportaciones de K-Tteok alcanzaron los 91.4 millones de dólares, creciendo tres veces en cinco años

Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y la Corporación de Comercio de Productos Agrícolas y Alimenticios de Corea (aT), las exportaciones de pasteles en 2024 alcanzaron los 91,4 millones de dólares (aproximadamente 131.3 mil millones de won), lo que representa un aumento del 17,5% en comparación con el año anterior.

En comparación con 2019 (34,3 millones de dólares), ha crecido casi tres veces en cinco años. El principal país de exportación es Estados Unidos (34 millones de dólares), seguido por Países Bajos, Vietnam, Japón y Canadá.

 

En el centro del crecimiento está el tteokbokki. Con la ola de popularidad de la comida coreana, también ha aumentado el interés por el propio pastel de arroz. El año pasado, la editorial de la Universidad de Oxford en el Reino Unido incluyó 'Tteokbokki' en el diccionario inglés, lo que demuestra esto.

La primera vez que el tteok fue conocido en el extranjero fue a través de la comunidad coreana y los restaurantes coreanos. Se vendía en supermercados y panaderías coreanas durante festividades o eventos, y los locales también comenzaron a probarlo.

Sin embargo, la difusión a gran escala ocurrió después de la década de 2010 junto con la ola coreana. A medida que el contenido de comida coreana se difundía a través de YouTube y Netflix, tteokbokki se convirtió en una tendencia, y posteriormente el interés se amplió a tteok de sopa, garaetteok, injeolmi y otros.

Red de distribución de tteok coreano en expansión, incluyendo Costco y Walmart

Las redes sociales y YouTube también influyeron. Los YouTubers de mukbang presentaron los pasteles coreanos y se puso de moda que los fans en el extranjero intentaran comerlos por sí mismos.

 

En Instagram y TikTok, la palabra clave "Pastel de arroz coreano" se ha difundido y las recetas de fusión han ganado popularidad. En particular, "pastel de tteok" se ha establecido como una nueva tendencia en panadería en Japón, el sudeste asiático, Estados Unidos y otros lugares.

La expansión de la red de distribución global también impulsó el aumento de las exportaciones. Los pasteles, que anteriormente solo se vendían en supermercados coreanos, ahora también se pueden encontrar fácilmente en grandes tiendas como Costco y Walmart en Estados Unidos.

En Amazon, los kits de tteokbokki y los productos de tteok congelados se venden constantemente, y en Estados Unidos y Europa, el 'cereal de tteok con miel' que se vierte en leche para comer se está difundiendo a través de las redes sociales, formando una nueva base de consumidores.

Ahora, los pasteles coreanos han evolucionado más allá de la tradición hacia la cocina fusión, expandiendo su consumo en el mercado global. Aprovechando la fiebre del tteokbokki, incluso los pasteles tradicionales están recibiendo atención, ampliando las posibilidades de la comida K.

 

 

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Hace poco, una pequeña empresa nacional logró crear una salsa para tteokbokki solo con ingredientes naturales y anunció que exportaría toda la producción, recuerdo esa reseña... incluso esa ya se vendió por completo y están muy ocupados haciendo más.

 

Parece que la única salida es la exportación.

 

Espero que al aprovechar bien el síndrome K se abran muchas oportunidades de exportación~