不是拉麵也不是紫菜包飯，但「美國人都瘋了」……韓國的傳統美食，究竟是什麼？

K-年糕出口接近1億美元，創歷史新高

因떡볶의 인기에 전통 떡까지 세계로

在美國和歐洲擴散的「糯米糕點」新潮流

 

我以為只有辣炒年糕才受歡迎，沒想到傳統年糕也會流行，真是令人驚訝。在美國的Costco也有賣年糕，真是太神奇了。

韓國年糕正俘獲世界各地人們的味蕾。去年年糕類出口額創下歷史新高，接近1億美元。曾經只在國內消費的年糕，怎麼在全球市場上受到矚目呢？

K-年糕出口9,140萬美元，五年內成長三倍

根據農林畜產食品部和韓國農水產食品流通公社（aT）的資料，2024年年糕類出口額為9140萬美元（約1313億韓元），較去年同期增長17.5%。

與2019年（3,430萬美元）相比，五年內增長了將近三倍。最大出口國是美國（3,400萬美元），荷蘭、越南、日本、加拿大等緊隨其後。

 

成長的核心在於떡볶이。隨著K-食品熱潮在全球範圍內引起人氣，對於떡本身的關注也在增加。去年，英國牛津大學出版社將‘Tteokbokki（떡볶이）’收錄於英語詞典中，也展現了這一點。

最初讓海外人士知道年糕的契機是華僑社群和韓國料理店。在韓國超市和麵包店中，作為節日或活動的販售品，當地人也開始接觸到。

但正式的擴散是在2010年代以後與韓流一同進行的。隨著YouTube和Netflix傳播K-食品內容，떡볶이成為了潮流，之後對떡국떡、가래떡、인절미等的關注也得到了擴大。

連鎖店如Costco和沃爾瑪，K-年糕的分銷網絡正在擴展

SNS和YouTube也產生了影響。吃播YouTuber介紹韓國年糕，海外粉絲親自嘗試的挑戰成為了流行。

 

在Instagram和TikTok上，“韓國年糕”關鍵詞的擴散使融合食譜變得流行起來。尤其是“年糕蛋糕”在日本、東南亞、美国等地已成為新的烘焙趨勢。

擴展全球分銷網絡也促進了出口的增長。曾經只在韓國超市銷售的年糕，現在也能在美國的Costco、沃爾瑪等大型超市輕鬆購得。

亞馬遜上持續銷售年糕料理包和冷凍年糕產品，在美國和歐洲，將蜂蜜年糕倒入牛奶食用的「蜂蜜年糕麥片」透過社交媒體擴散，形成了新的消費群體。

現在韓國年糕已經超越傳統，演變成融合料理，在全球市場上的消費正在擴大。隨著辣炒年糕的熱潮，連傳統年糕也受到關注，擴展了韓國美食的可能性。

 

 

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前不久國內一家中小企業用純天然材料製作了辣炒年糕醬並推出了產品，我還記得他們說全部出口……結果連這些都賣完了，現在忙著不停地生產。

 

果然只有出口才是出路啊。

 

希望能善用K症候群，打開更多出口之路～