ラーメンもキンパも違うのに「アメリカ人が夢中になる」…韓国の伝統料理、その正体は？

K-トックの輸出が1億ドルに迫り、過去最大となる

トッポッキの人気で伝統的な餅も世界へ

ミュー Europeで「떡デザート」新トレンド拡散

 

「トッポッキだけが人気だと思っていたけれど、伝統的な餅まで流行るとは思わなかった」「アメリカのコストコでも餅を売っているなんて驚きだ」

韓国の餅が世界の人々の味覚を魅了している。昨年、餅類の輸出額は過去最高を記録し、1億ドルに迫った。一時は国内だけで消費されていた餅が、どうしてグローバル市場で注目されるようになったのだろうか。

K-トックの輸出額は9,140万ドルで、5年で3倍に成長しました

農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（aT）によると、2024年の餅類の輸出額は9140万ドル（約1313億ウォン）で、前年と比べて17.5％増加した。

2019年（3430万ドル）と比較すると、5年でほぼ3倍に成長した。最大の輸出国はアメリカ（3400万ドル）であり、オランダ、ベトナム、日本、カナダなどが続いた。

 

成長の中心にはトッポッキがある。K-フードブームとともに世界的に人気を集め、餅そのものへの関心も高まった。昨年、イギリスのオックスフォード大学出版局が「Tteokbokki（トッポッキ）」を英語辞典に掲載したこともこれを示している。

最初に海外で떡が知られるようになったきっかけは、韓国人コミュニティと韓国料理店だった。韓国人のスーパーマーケットやベーカリーで祝祭やイベント用に販売され、現地の人々も触れるようになった。

しかし、本格的な普及は2010年代以降、韓流とともに進んだ。YouTubeやNetflixを通じてK-フードコンテンツが広まり、トッポッキがトレンドとなり、その後、トックッ、カレッケ、インジョルミなどに関心が拡大した。

コストコ・ウォルマートまで、拡大するK-トッの流通網

SNSやYouTubeも影響を与えた。먹방ユーチューバー들이韓国の떡を紹介し、海外の팬들이直接食べてみるチャレンジが流行した。

 

インスタグラムやティックトックでは「韓国餅」キーワードが拡散し、フュージョンレシピが人気を集めた。特に「떡ケーキ（餅ケーキ）」は、日本、東南アジア、アメリカなどで新しいベーカリートレンドとして定着した。

グローバルな流通網の拡大も輸出増加を促した。韓国人のスーパーだけで販売されていたトックが、今ではアメリカのコストコやウォルマートなどの大型スーパーでも簡単に手に入るようになった。

アマゾンではトッポギミールキットと冷凍トッポギ製品が継続的に販売されており、アメリカやヨーロッパではハチミツトッポギを牛乳に浸して食べる「ハチミツトッポギシリアル」がSNSを通じて拡散され、新しい消費層を形成している。

今や韓国の餅は伝統を超えてフュージョン料理へと進化し、グローバル市場での消費が拡大している。トッポッキのブームに乗り、伝統的な餅も注目され、Kフードの可能性を広げている。

 

 

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最近、国内の中小企業の一つが天然素材だけでトッポギソースを完成させて製品を発売したというレビューを覚えています... それもすべて輸出すると言っていましたが、すべて売り切れてしまい、作り続けるのに忙しいそうです。

 

やはり輸出だけが生きる道なのかもしれませんね。

 

Kシンドロームをうまく活用して、多くの輸出ルートが開けるといいですね〜