不是拉面也不是紫菜包饭，但“美国人都爱死了”……韩国的传统美食，究竟是什么？

K-年糕出口接近1亿美元，创历史新高

由于辣炒年糕的流行，传统年糕也走向了世界

在美欧地区“糕点甜点”新潮流正在扩散

 

我以为只有炒年糕才受欢迎，没想到传统年糕也会流行，真是令人惊讶。在美国的Costco也卖年糕，真是太神奇了。

韩国年糕正俘获世界各地人们的味蕾。去年，年糕类出口额创下历史新高，接近1亿美元。曾经只在国内消费的年糕，如何在全球市场上引起关注呢？

K-年糕出口9,140万美元，五年内增长三倍

据农业农村部和韩国农水产食品流通公社（aT）称，2024年年糕类出口额为9140万美元（约1313亿韩元），比去年同期增长17.5%。

与2019年（3430万美元）相比，五年内增长了近三倍。最大的出口国是美国（3400万美元），荷兰、越南、日本、加拿大等紧随其后。

 

在成长的核心是辣炒年糕。随着K-食品热潮在全球范围内引起关注，人们对年糕本身的兴趣也在增加。去年，英国牛津大学出版社将“Tteokbokki（辣炒年糕）”收入英语词典，也显示了这一点。

最初让海外人士了解年糕的契机是华侨社区和韩式餐厅。在韩国人超市和面包店作为节日或庆典用品销售，也开始被当地人接触。

但真正的传播是在2010年代以后随着韩流的兴起而实现的。通过YouTube和Netflix，K-食品内容得以传播，辣炒年糕成为了潮流，随后对年糕汤年糕、长条年糕、糯米糕等的关注也得到了扩大。

Costco和沃尔玛等，扩展中的K-糕点流通网络

SNS和YouTube也产生了影响。吃播主播们介绍韩国年糕，海外粉丝们亲自尝试的挑战变得流行起来。

 

在Instagram和TikTok上，“韩国年糕”关键词的传播使融合食谱变得流行。特别是“年糕蛋糕”在日本、东南亚、美国等地成为新的烘焙趋势。

全球分销网络的扩展也带动了出口的增长。曾经只在韩人超市销售的年糕，现在在美国的Costco、沃尔玛等大型超市也能轻松购买到。

亚马逊上，辣炒年糕套装和冷冻年糕产品持续热销，在美国和欧洲，倒入牛奶食用的蜂蜜年糕“蜂蜜年糕麦片”通过社交媒体传播，形成了新的消费群体。

现在韩国的年糕不仅超越了传统，演变成融合料理，在全球市场上的消费也在扩大。随着炒年糕的热潮，传统年糕也受到关注，拓展了K-食品的潜力。

 

 

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不久前，一家国内中小企业用天然材料制作了辣炒年糕酱，并推出了产品，我还记得他们说全部出口……结果都卖完了，他们一直忙着生产，忙得不可开交。

 

果然只有出口才是出路。

 

希望能够充分利用K综合征，开启更多的出口渠道~