Cơm làm từ sắn dây

Khoai mỡ là một loại thực phẩm được chế biến từ củ đất của cây khoai mỡ, nghiền thành bột. Nếu thường xuyên ăn cơm khoai mỡ thay vì cơm trắng, có thể giúp giảm cân. Bởi vì khoai mỡ khi hấp thụ nước sẽ phồng lên, chỉ cần ăn một ít cũng cảm thấy no lâu. Thực tế, khoai mỡ chứa tới 97,3% là nước, phần còn lại là lượng nhỏ carbohydrate, protein, điện giải và các chất khác. Lượng calo của nó cũng rất thấp, khoảng 6kcal trên 100g. Ngoài ra, một loại chất xơ trong khoai mỡ gọi là glucomannan, khi vào ruột sẽ dẻo lại và bám chặt vào thức ăn, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và ngăn ngừa tăng đường huyết. Trong quá trình tiêu hóa và bài tiết, khoai mỡ không tiêu hóa được có thể kéo theo mỡ trong ruột ra ngoài cùng.

Cơm gạo lứt

Cơm làm từ gạo lứt chưa tinh chế cũng rất hiệu quả trong việc giảm cân. Carbohydrate chưa tinh chế có nghĩa là các loại ngũ cốc chưa qua xay xát hoàn toàn, giữ lại các chất dinh dưỡng. Thường thì, chất dinh dưỡng gọi là 'phytic acid' trong vỏ ngũ cốc có tác dụng chống ung thư, giảm đường huyết, giảm táo bón và chống oxy hóa. Tuy nhiên, phytic acid này có thể ngăn cản sự hấp thụ khoáng chất như canxi, magiê, kẽm, sắt trong cơ thể. Do đó, khi ăn cơm gạo lứt, nên bổ sung các món ăn giàu khoáng chất như hàu, cá mòi, thịt bò, tảo biển, các loại hạt. Ngoài ra, cơm gạo lứt giúp cảm giác no nhanh chóng, hỗ trợ điều chỉnh lượng thức ăn. Axit linolenic trong gạo lứt giúp loại bỏ cholesterol và điều chỉnh lượng đường trong máu một cách ổn định. Nó còn làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn chặn sự tiết insulin quá mức.

Vì vậy, cơm gạo lứt là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân tiểu đường có chức năng thận suy giảm nhiều (giai đoạn 4-5 của suy thận), nên ăn cơm trắng thay vì cơm gạo lứt. Bởi vì các khoáng chất như phospho, kali trong các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể ảnh hưởng xấu đến thận chức năng kém. Bệnh nhân tiểu đường có bệnh thận do tiểu đường nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để xây dựng chiến lược quản lý và chế độ ăn phù hợp.

Cơm yến mạch

Cơm yến mạch cũng là một trong những món ăn được người giảm cân ưa thích. Trong danh sách 10 siêu thực phẩm do tạp chí Time bình chọn, yến mạch nổi bật với hàm lượng protein, axit amin thiết yếu và chất xơ hòa tan phong phú hơn so với các loại ngũ cốc khác. Đặc biệt, hàm lượng protein gấp đôi so với gạo và hàm lượng canxi cao hơn gạo lứt hơn 4 lần, giúp hỗ trợ sự phát triển và trưởng thành của trẻ nhỏ. Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như chất xơ hòa tan và polyphenol, giúp giảm cholesterol và phòng ngừa các bệnh mãn tính. Thêm vào đó, beta-glucan trong yến mạch giúp loại bỏ phân cứng và chất thải trong ruột, mang lại hiệu quả trong việc giảm cân.

Dù là cơm làm từ konjac hay gạo lứt, thì việc ăn cơm trắng thuần túy vẫn là lựa chọn tốt hơn để giảm đường huyết và hỗ trợ giảm cân, vì vậy bạn có thể chọn loại phù hợp với mình để ăn. Tuy nhiên, nếu bắt đầu ăn cơm gạo lứt, trước tiên cần kiểm tra xem hệ tiêu hóa có phù hợp hay không. Bởi vì cơm gạo lứt chứa nhiều chất xơ, trong quá trình tiêu hóa sẽ sinh ra hydro, carbon dioxide và khí, có thể kích thích ruột. Nếu người có khả năng tiêu hóa kém hoặc trẻ nhỏ, thì tốc độ tiêu hóa có thể chậm lại, tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng giảm, gây gánh nặng cho dạ dày. Nếu sau khi ăn cơm gạo lứt xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, thì nên điều chỉnh lượng gạo hoặc thay thế bằng loại ngũ cốc khác.

=============

Tôi chưa từng thử ăn cơm chỉ với gạo lứt và yến mạch riêng biệt.

Nhà tôi thường ăn pha trộn các loại thức ăn~

Nó tốt cho việc giảm cân và phòng ngừa các bệnh người lớn.

Gạo làm từ sắn dây của tôi không tiêu hóa được nên

Tôi đã bỏ cuộc giữa chừng khi đang ăn.