こんにゃくご飯

こんにゃくは、こんにゃくの地下茎を粉末に加工した食品であり、普段白米の代わりにこんにゃくご飯を食べるとダイエットに役立つ可能性があります。こんにゃくは水分を吸収すると膨張し、少量でも満腹感が得られる食品です。実際、こんにゃくの97.3％は水分であり、残りの3％は微量の炭水化物、タンパク質、電解質などで構成されています。カロリーも100gあたり約6kcalと非常に低いです。また、こんにゃくに含まれる食物繊維の一種であるグルコマンナンは、腸内で粘り気を帯びて溶け、食物に密着して炭水化物の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を防ぎます。消化・吸収されないこんにゃくが体外に排出される過程で、腸内の脂肪がこんにゃくに付着して一緒に排出されることもあります。

玄米ご飯

未精製の炭水化物である玄米で作ったご飯もダイエットに効果的です。未精製の炭水化物とは、穀物を完全に精製せずに栄養素を維持した炭水化物を指します。主に穀物の皮に含まれる「フィチン酸」という栄養素は、抗癌作用、血糖値の低下、便秘解消、抗酸化作用を持ちます。ただし、このフィチン酸はミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄など）の体内吸収を妨げることがあります。したがって、玄米ご飯を食べる場合は、ミネラルが豊富な副菜を一緒に摂るのが良いでしょう。牡蠣、イワシ、牛肉、海藻類、ナッツ類などが代表的です。また、玄米ご飯は満腹感を早く感じさせ、食事量の調整にも役立ちます。玄米に含まれるリノレン酸は、コレステロールを除去し、血糖値を安定して調整します。糖分の吸収を遅らせ、インスリンの過剰な分泌も防ぎます。

したがって、玄米は糖尿病患者にも良い食品です。ただし、腎機能が大きく低下している（腎不全4〜5期）糖尿病患者の場合は、玄米よりも白米を食べる方が良いです。雑穀に含まれるリンやカリウムなどが、機能が低下した腎臓に悪影響を与える可能性があるからです。糖尿病性腎症の患者は、医療従事者と相談して管理や食事戦略を立てることが望ましいです。

オートミールご飯

オートミールもダイエッターに人気のある食品の一つです。タイム誌が選んだ10大スーパーフードの一つであるオート麦は、他の穀物に比べてタンパク質、必須アミノ酸、可溶性食物繊維が豊富です。特にタンパク質含有量は米の2倍であり、カルシウム含有量は玄米の4倍以上であり、子供の成長発育に役立ちます。可溶性食物繊維やポリフェノールをはじめとする抗酸化物質も豊富で、コレステロールを減らし、成人病を予防します。また、オート麦に含まれるベータグルカンは宿便を取り除き、腸内の老廃物を排出してダイエットに効果的です。

こんにゃくご飯や雑穀米であっても、純白の米飯を食べるよりも血糖値を下げ、ダイエットに良い食品ですので、自分に合ったご飯を選んで食べれば良いです。ただし、雑穀米を食べ始めた場合は、まず消化が良いかどうかを確認する必要があります。雑穀米には食物繊維が多く、消化過程で水素・炭酸・ガスが発生し、腸を刺激する可能性があるからです。もし消化能力が低い人や子供の場合は、むしろ消化速度が遅くなり、消化吸収率が低下して胃に負担をかけることがあります。雑穀米を摂取した後に腹痛や下痢などの症状が現れた場合は、雑穀の量を調整したり、他の穀物に置き換えるのが良いでしょう。

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玄米とオートミールは単独でご飯を食べたことがありません。

私たちの家は混ぜて食べるのが好きです〜

ダイエットと成人病予防に良いですね

私のこんにゃく米は消化できませんので

途中で諦めました。