Le riz konjac et le riz brun sont à la mode... mais que se passerait-il si vous changiez de riz...

◇ Riz konjac

 

Le konjac est un aliment obtenu en broyant les tiges souterraines de la plante du même nom en poudre. Consommer régulièrement du riz de konjac à la place du riz blanc peut favoriser la perte de poids. En effet, le konjac gonfle lorsqu'il absorbe l'eau, procurant une sensation de satiété importante même en petite quantité. Composé à 97,3 % d'eau et à 3 % de traces de glucides, de protéines et d'électrolytes, le konjac est également très peu calorique, avec environ 6 kcal pour 100 g. De plus, le glucomannane, une fibre alimentaire présente dans le konjac, se dissout facilement dans l'intestin et se lie aux aliments, ralentissant ainsi l'absorption des glucides et prévenant les pics de glycémie. Lors de l'élimination du konjac non digéré et non absorbé, les graisses intestinales peuvent s'y fixer et être évacuées avec lui.

◇ Riz brun

 

Le riz complet, riche en glucides non raffinés, est également un allié précieux dans un régime. Les glucides non raffinés conservent leurs nutriments car les grains n'ont pas été entièrement moulus. L'acide phytique, un nutriment présent principalement dans l'enveloppe des grains, possède des propriétés anticancéreuses, hypoglycémiantes, laxatives et antioxydantes. Cependant, il peut inhiber l'absorption de certains minéraux (comme le calcium, le magnésium, le zinc et le fer). Il est donc conseillé d'accompagner le riz complet de mets riches en minéraux, tels que les huîtres, les anchois, le bœuf, les algues et les noix. De plus, le riz complet contribue à contrôler l'appétit grâce à sa sensation de satiété rapide. L'acide linolénique qu'il contient élimine le cholestérol et stabilise la glycémie. Il prévient également une sécrétion excessive d'insuline en ralentissant l'absorption du sucre.

Le riz complet est donc un aliment bénéfique pour les personnes diabétiques. Cependant, celles souffrant d'insuffisance rénale sévère (stades 4 et 5) ont tout intérêt à privilégier le riz blanc. En effet, le phosphore et le potassium présents dans les céréales mélangées peuvent être néfastes pour les reins dont la fonction est réduite. Il est conseillé aux personnes atteintes de néphropathie diabétique de consulter un professionnel de santé afin d'établir une stratégie de prise en charge et un régime alimentaire adaptés.

 

◇ Riz à l'avoine

 

L'avoine est également un aliment de choix pour ceux qui suivent un régime. Classée parmi les 10 meilleurs super-aliments par le magazine Time, elle est plus riche en protéines, en acides aminés essentiels et en fibres solubles que les autres céréales. Elle contient notamment deux fois plus de protéines que le riz blanc et plus de quatre fois plus de calcium que le riz complet, contribuant ainsi à la croissance et au développement des enfants. Riche en fibres solubles et en antioxydants, dont les polyphénols, elle aide à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies liées au mode de vie. De plus, le bêta-glucane qu'elle renferme favorise l'élimination des déchets accumulés et des toxines intestinales, ce qui en fait un allié précieux pour la perte de poids.

 

Qu'il s'agisse de riz konjac ou de riz mélangé, ces deux types de riz sont plus efficaces pour faire baisser la glycémie et favoriser la perte de poids que le riz blanc seul. Choisissez simplement celui qui vous convient le mieux. Cependant, si vous avez commencé à consommer du riz mélangé, vérifiez d'abord sa bonne digestion. En effet, ce type de riz est riche en fibres alimentaires, qui peuvent produire de l'hydrogène, du dioxyde de carbone et des gaz pendant la digestion, ce qui peut irriter les intestins. Chez les personnes ayant une digestion difficile ou chez les enfants, la digestion peut être ralentie et l'absorption réduite, ce qui peut surcharger l'estomac. Si vous ressentez des symptômes tels que des douleurs abdominales ou de la diarrhée après avoir consommé du riz mélangé, il est conseillé d'ajuster la portion ou de le remplacer par d'autres céréales.

 

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Je n'ai pas essayé de manger du riz brun ou de l'avoine seuls, mais

Chez moi, on mélange les styles.

C'est bon pour les régimes et la prévention des maladies liées au mode de vie.

 

Je ne digère pas le riz au konjac, donc

J'ai abandonné à mi-chemin.